Verwarm de oven voor op 170°C. Snijd de boter in kleine blokjes en zorg dat deze op kamertemperatuur is.

Klop de roomboter met de kristalsuiker luchtig in een keukenmachine of met een handmixer. Voeg 2/3 van de eieren en het vanille extract toe en mix tot het opgenomen is.

Voeg de bloem toe en meng goed door. Hak de macadamianoten en witte chocolade grof. Meng de macadamianoten en witte chocolade door het deeg. Kneed nog 1 tot 2 min. door met de handen tot een stevig deeg.

Vet de bakvorm in met bakspray. Verdeel het deeg over de bodem van de bakvorm en strijk glad.

Klop het overgebleven ei los en meng met de melk. Bestrijk de bovenkant van het deeg met dit mengsel. Maak met een vork een motief in de bovenkant.

Bak de boterkoek 20 tot 25 min. in de oven. Laat de koek volledig afkoelen en snijd in 16 stukken.