Splits de eieren en klop het eiwit luchtig met een mixer. Meng de eidooiers, bloem, melk, bakpoeder en het zout tot een glad beslag. Spatel hier vervolgens het eiwit en de helft van de honing doorheen.
2
Verhit een pan met de roomboter en verdeel het beslag met een theelepel over de pan zodat er mini pancakes ontstaan. Bak de mini pancakes in 5 min. goudbruin en gaar. Herhaal dit tot het beslag op is.
3
Snijd ondertussen de mango in plakken van 5 mm dik en halveer de bramen.
4
Schep de yoghurt in de kommen en verdeel hier de pancake cereal, mango, bramen en de overige honing overheen. Garneer de pancake cereal met de blaadjes van de munt.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.