Voeg de vegatine toe aan de slagroom en roer door. Verhit een pan met de slagroom, Griekse yoghurt en de honing tot net onder het kookpunt en roer dit regelmatig door. Verdeel over de glazen en zet 45 min. in de koelkast.

Hak ondertussen de speculaaskoekjes fijn en ris de blaadjes van de takjes munt.

Snijd de schil van de sinaasappel en snijd de partjes van de sinaasappel tussen de vliesjes uit.

Verdeel het speculaaskruim over de panna cotta in een halve cirkel en leg hier de sinaasappelpartjes op. Garneer met de kerststerren en munt.