Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de zalm overlangs doormidden, maar snijd hem niet helemaal door. Vouw open als een boek. Besprenkel alle kanten met de helft van de olijfolie, peper en zout. Besmeer de binnenkant met de pesto en beleg met de blaadjes basilicum.
2
Rol nu de zalmfilet op zodat je een rollade krijgt. Maak vast met stukken keukentouw. Besprenkel de bovenkant van de rollade met de Italiaanse kruiden en leg in het midden van een met bakpapier beklede bakplaat.
3
Verdeel de tomaatjes en bimi rondom de rollade en besprenkel met de overige olijfolie en wat peper en zout. Schuif de bakplaat voor 20 min. in de oven.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.