Maal de garnalen heel fijn in een keukenmachine. Let op dat er geen stukjes meer in zitten.
2
Pel en snipper de knoflook, meng samen met de fijngemalen garnalen, tapiocameel, water en zout en kneed tot een glad deeg.
3
Maak een lange rol van het deeg en verpak in aluminiumfolie (of bananenblad). Laat 2 uur stomen in een rijstkoker of stoomoven.
4
Verwarm de oven voor op 70°C. Laat de rol deeg afkoelen en verwijder de aluminiumfolie. Snijd het deeg in hele dunne plakjes en laat 10 tot 12 uur drogen in de oven.
5
Verwarm een frituurpan of wok met olie op 180°C. Voeg 3 tot 4 stukjes kroepoek per keer toe aan de hete olie en laat +/- 5 sec. frituren. De kroepoek zet uit en komt naar boven drijven. Laat uitlekken op keukenpapier.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.