Snipper de ui. Verhit olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 à 3 min. Snijd ondertussen de rode bieten en appels in stukjes en voeg bij de ui. Voeg vervolgens de bouillon en het sinaasappelsap toe. Breng aan de kook.
2
Pureer het geheel met een staafmixer tot een soep. Voeg eventueel nog wat peper en zout naar smaak toe. Snijd de sinaasappel in schijfjes.
3
Verdeel de zoete bietensoep over de kommen en maak af met crème fraîche, verse basilicum en een schijfje sinaasappel.
Scan mij!
Dit recept online bewaren?
Scan de QR-code voor een profiel en bewaar gemakkelijk jouw
favoriete recepten online.