Verwarm de oven voor op 200C. Snijd de kippendij in stukken van 3 cm en meng deze met de honing en sojasaus. Breng op smaak met peper en zout en marineer voor 15 min. in de koelkast.

Pel en snijd ondertussen de rode ui in parten.

Verhit een pan met de helft van de olijfolie en bak de kippendij in 6 min. goudbruin.

Verdeel de zuurkool, aardappelwedges, rode ui en overige olijfolie in een ovenschaal en verdeel hier de kippendij met het bakvocht over. Breng op smaak met peper en zout.

Plaats de ovenschaal 15 min. in de oven tot de kip gaar is en de zuurkool begint te kleuren.

Snijd ondertussen de peterselie grof. Haal de zuurkoolschotel uit de oven en garneer met de peterselie.