Weekmenu week 40: Thaise zalmschotel uit de oven, dahl met linzen en meer!

Romige citroenpasta met guanciale 

We trappen de week af met een frisse en romige pasta. Deze citroen pasta met guanciale en pistachekruim is een combinatie die bijna te lekker lijkt om waar te zijn. Een goed begin van de week! 

Dahl met linzen 

Dahl is een eeuwenoud Indiaas gerecht met heerlijke varianten. In dit recept maken we een versie van rode linzen en babyspinazie. Het zit boordevol ijzer, vezels, gezonde vetten en smaak! Perfect voor een vegetarisch dieet. 

Griekse orzo salade met gegrilde kipfilet 

Deze Griekse orzo salade is perfect voor een drukke doordeweekse dag! De gegrilde kipfilet, citroendressing en knapperige groenten maken dit een heerlijk fris gerecht waar je geen genoeg van krijgt.

Mexicaans gevulde zoete aardappel 

Op donderdag serveren we gevulde zoete aardappel. Deze Mexicaanse variant is gevuld met kidneybonen, paprika en tomaat en levert een heerlijke portie eiwitten en vezels. Voedzaam én gewoonweg lekker van smaak.  

Thaise zalmschotel uit de oven 

Nog wat zoete aardappel over van gisteren? Verwerk ze in deze heerlijke Thaise zalmschotel! Deze ovenschotel combineert zoet, zuur, bitter en umami en is het perfecte gerecht voor het begin van je weekend. 

Couscoussalade met geroosterde bospeen 

Deze couscoussalade is een kleurrijk feestje op je bord. De couscous vormt de perfecte basis voor de zoete, gegrilde bospeen en pastinaak, terwijl de granaatappelpitjes zorgen voor een frisse tegenhanger.

Pittige beef noedels 

We sluiten de week af met flink wat pit! Deze pittige beef noedels zitten boordevol groenten en smaak, en is perfect wanneer je zin hebt in iets snels én een bord met comfort food.