Bietenwraps met coleslaw

Tip: houd je avocado en Griekse yoghurt over? Pureer dit tot een crème voor op brood.

Rode groenten vol van smaak

Rode bietjes zijn heerlijke groenten die rijk zijn aan voedingsstoffen en antioxidanten. Rode bietjes zijn van nature zoet en hebben een dieprode kleur die aantrekkelijk is voor het oog. Het seizoen van rode bietjes loopt van juni tot en met oktober, maar in kassen zijn ze het hele jaar door beschikbaar. Zo kun je altijd genieten van de smaakvolle rode bietjes.

Wist je dat rode bietjes tal van gezondheidsvoordelen hebben? Zo zijn ze rijk aan vezels, vitamine C, ijzer en foliumzuur. Bovendien bevatten ze een stofje genaamd betalaïne, dat ontstekingsremmend werkt en helpt bij het reguleren van de bloeddruk. Ook kunnen rode bietjes helpen bij het verbeteren van de sportprestaties en het verminderen van de kans op hart- en vaatziekten. Genoeg redenen om vaker rode bietjes te verwerken in een lunch- of hoofdgerecht. Probeer bijvoorbeeld eens een broodje haring met rode bietjes. Voedzaam dankzij de combinatie van rode bietjes en vette haring én superlekker!

Het eten van rode bietjes

Rode bietjes kunnen op veel verschillende manieren worden bereid en gegeten. Zo kunnen ze rauw worden gegeten in salades, gekookt worden als bijgerecht, gepureerd worden tot een soep, geroosterd worden als snack of verwerkt worden in smoothies. Rode bietjes zijn ook de perfecte groenten om te verwerken in sandwiches of burgers, bijvoorbeeld deze bietenburger. Vegetarisch door te kiezen voor gekookte bietjes en extra stevig door de toevoeging van couscous. Probeer ook eens rode bietjes te verwerken in een groente lasagne. Dit recept is lekker romig met een hartige smaak van de geitenkaas en een zoete touch van de bietjes. Kortom, rode bietjes zijn een veelzijdige en gezonde groente die je op verschillende manieren kunt bereiden en eten.