Noedel bowl met Meatless Gehakt

Alles over vleesvervangers

Vleesvervangers zijn steeds populairder geworden als alternatief voor vlees. Een van de bekendste vleesvervangers is tofu. Tofu wordt gemaakt van sojabonen en heeft een neutrale smaak. Het is een veelzijdig ingrediënt dat op verschillende manieren kan worden bereid, bijvoorbeeld gebakken, gegrild of gestoofd. Op zoek naar een lekker recept met tofu? Probeer dan zeker deze courgette noedels met tofu. Lekker voedzaam doordat je courgette gebruikt in plaats van echte noedels en extra smaakvol door de zelfgemaakte marinade waarin je de tofu marineert.

Een andere populaire optie is tempeh, ook gemaakt van sojabonen. Tempeh heeft een nootachtige smaak en een stevige textuur. Het wordt vaak gebruikt in salades, sandwiches en roerbakgerechten. Wist je dat je van tempeh heel goed saté kunt maken? Dit gerecht voor tempeh saté met zilvervliesrijst met sperziebonen is echt een aanrader. Maak een lekkere marinade, zorg ervoor dat de tempeh lang genoeg marineert (dit kan prima een dagdeel of zelfs heel de nacht) en rijg de tempeh aan satéprikkers. Lekker met satésaus en komkommer!

Peulvruchten, zoals bonen en linzen, zijn ook uitstekende vleesvervangers. Ze zijn rijk aan eiwitten en vezels en kunnen worden gebruikt in stoofschotels, soepen en salades.

Naast tempeh, tofu en peulvruchten zijn er natuurlijk ook heel veel verschillende kant-en-klare vleesvervangers beschikbaar, zoals vegaburgers, vegetarische worstjes, vegetarische schnitzels en vegetarisch gehakt zoals in dit recept. Wil je geen vleesvervanger? Zorg er dan voor dat je voldoende groenten binnenkrijgt en maak een maaltijd met lekker veel verschillende soorten groenten!