Name: Pasta met rucola en ansjovisboter
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: ½ citroen; 1 teentje knoflook; 30 gr ansjovis uit blik; 1 tl chilivlokken; 50 gr ongezouten roomboter; 1 ciabattabrood; 160 gr verse spaghetti; 100 gr cherrytomaten; 1 takje basilicum; 3 el olijfolie; 80 gr rucola; Foodprocessor of hakmolen

Een super smaakvol ingrediënt

Koken met ansjovis voegt een hartige en intense smaak toe aan gerechten. Deze kleine visjes worden vaak in ingeblikte vorm gebruikt en zijn veelzijdig in de keuken. Ansjovis kan worden gebruikt om smaak toe te voegen aan sauzen, dressings en marinades. Het is een populaire toevoeging aan pizza’s, pasta’s en salades. Ansjovis is ook een belangrijk ingrediënt in klassieke gerechten zoals de Caesar salade en de salade Niçoise. Hoewel ansjovis een sterke smaak heeft, kan het subtiel worden gebruikt om diepte en umami aan gerechten toe te voegen. Het is een favoriet onder liefhebbers van de mediterrane keuken en voegt een onmiskenbaar smaakvolle dimensie toe aan tal van gerechten.

Klassieke Italiaanse pasta’s

De klassieke Italiaanse pasta’s Spaghetti Puttanesca, Bucatini en Pasta Arrabiata behoren tot de meest geliefde en smaakvolle gerechten uit de Italiaanse keuken.

Spaghetti Puttanesca is een heerlijk en levendig gerecht dat zijn oorsprong vindt in Napels. Het wordt gemaakt met spaghetti, tomatensaus, ansjovis, knoflook, olijven, kappertjes en chilipepers. De combinatie van deze ingrediënten resulteert in een rijke en pittige saus die de pasta tot leven brengt.

Bucatini is een dikke, holle spaghetti die perfect samengaat met sauzen op basis van tomaten. Het wordt vaak geserveerd met een intens smakende saus, zoals Amatriciana. Deze saus bevat tomaten, guanciale (gezouten varkenswang), pecorino-kaas, knoflook en chilipepers, wat resulteert in een heerlijk hartig en pittig gerecht.

Pasta Arrabiata, wat ‘woedend’ betekent, is een pittige en kruidige pastaschotel. Het wordt bereid met tomatensaus, knoflook, olijfolie en chilipepers. De hitte van de chilipepers geeft het gerecht een opwindende kick, terwijl de tomatensaus de perfecte balans biedt.

Pasta inspiratie

Naast dit ontzettend smaakvolle recept, hebben we natuurlijk nog superveel andere pasta recepten voor je klaarstaan. Een klassieker in de pasta soorten is de pasta pesto. Een echte aanrader. Nieuwsgierig naar meer? Bekijk hier alle pasta recepten!