Pittige zoete aardappelsoep met kurkuma

Variatietip: serveer geroosterd brood bij de soep wanneer het niet glutenvrij hoeft te zijn of wanneer je de soep wilt serveren als volwaardige maaltijd.  

Zoete aardappel: veelzijdig en gezond 

De zoete aardappel is een populaire groente die steeds vaker in de keuken wordt gebruikt. Hoewel de naam anders doet vermoeden, is de zoete aardappel geen familie van de gewone aardappel. De gewone aardappel behoort tot de nachtschadefamilie, terwijl de zoete aardappel een knol is uit de windefamilie. Het grootste verschil zit in de smaak en voedingswaarde: zoete aardappelen hebben een lichtzoete smaak en bevatten meer vezels en vitamines, zoals vitamine A en C. 

Waar groeit zoete aardappel? 

Zoete aardappelen groeien vooral in warme klimaten. Ze worden geteeld in landen als de Verenigde Staten, China en Afrika, maar ook dichter bij huis, zoals in Spanje en Portugal. De knollen gedijen goed in zandige grond en hebben veel zonlicht nodig om zich goed te ontwikkelen. 

Wat kun je maken met zoete aardappel? 

Zoete aardappelen zijn ontzettend veelzijdig. Je kunt ze koken, bakken, pureren of grillen. Ze zijn een perfect alternatief voor gewone aardappelen en passen goed in zowel hartige als zoete gerechten. 

Populaire recepten met zoete aardappel zijn onder andere: 

• Zoete aardappelfrietjes: een gezonder recept dan gewone friet, krokant uit de oven of airfryer. 

• Gepofte zoete aardappel: heerlijk met toppings zoals feta, avocado of hummus. 

• Zoete aardappelstamppot: een twist op de klassieke stamppot, bijvoorbeeld met boerenkool of spinazie. 

• Curry met zoete aardappel: de lichtzoete smaak past perfect bij kruidige curry’s met kokosmelk. 

• Zoete aardappelsoep: romig en verwarmend, vaak gecombineerd met gember of wortel. 

Dankzij de veelzijdigheid en gezonde eigenschappen is de zoete aardappel een perfecte keuze voor iedereen die graag voedzaam en gevarieerd eet! 

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.