Name: Beef tataki salade met avocado en krokante gember
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch, Japans
Ingredients: 50 gr gember; ½ tl zeezout; 5 el plantaardige olie; 1 avocado; 250 gr komkommer; 1 rode peper; 2 kogelbiefstuk (op kamertemperatuur); ½ tl zwarte peper; 2 el ponzu saus; 4 takjes koriander; Pan met dikke bodem; Scherp koksmes

Tip: houd je niet van pittig eten? Verwijder dan de zaadjes uit de rode peper!

De Japanse keuken

Verfijnde smaken, die vind je terug in de Japanse keuken. Veelgebruikte ingrediënten zijn rijst, vis, groenten en sojaproducten zoals tofu en miso. Een belangrijk aspect in de Japanse keuken is de versheid van ingrediënten en gerechten. Er wordt gewerkt met seizoensgebonden producten, waardoor de versheid mede tot stand komt. Umami, de vijfde basissmaak, speelt een cruciale rol in de Japanse keuken. Gerechten die je veel terug ziet komen zijn natuurlijk sushi en sashimi, maar ook tempura, waarbij groenten of zeevruchten licht gefrituurd worden. Dit zorgt voor een knapperige textuur. De Japanse keuken is een keuken waarin je nieuwe dingen blijft ontdekken!

Heerlijke gerechten uit de Japanse keuken

Sashimi is één van de gerechten die veel voorkomt in de Japanse keuken. Deze sashimi met wasabi, gember en sojasaus is echt een aanrader. Voor deze sashimi gebruiken we het rugstuk van de Dutch Yellowtail. Een enorm mals stuk vis en heerlijk in combinatie met sojasaus, wasabi en ingelegde gember. Daarnaast mag sushi natuurlijk niet ontbreken. Probeer eens deze sushi met ossenhaas en zelfgemaakte teriyakisaus. Zelf sushi maken is ontzettend leuk en daarna nog lekkerder dan wanneer je het afhaalt of bestelt!

Liefhebber van zoet? Maak dan eens deze Japanse cheesecake. Een heerlijke, luchtige cheesecake die je met maar 7 ingrediënten maakt. Na 30 minuutjes voorbereiding schuif je de Japanse cheesecake in de oven voor een uur. Laat het daarna goed afkoelen, voordat je ‘m aansnijdt.