Italiaanse ragu met pappardelle
Niveau
Gemiddeld
Tijd
15 min
Bevat vlees
Vrij van vis

Italiaanse ragù met pappardelle

Een Italiaanse klassieker die je in een handomdraai op tafel zet: deze Italiaanse ragù met pappardelle is een smaakbom van jewelste. En het allerbeste? Je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig! Lekker makkelijk voor wanneer er een drukke avond op je te wachten staat.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept italiaanse ragù met pappardelle

Kookmodus
Bereidingstijd
15 min
Wachttijd
20 min
Totale tijd
35 min
Kookmodus
1
Pel en snipper de ui en snijd de bleekselderij en winterpeen in hele kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui 3 min. Voeg de bleekselderij en peen toe en bak 5 min. mee. Voeg het gehakt toe en bak rul.
2
Voeg de tomatenpassata en rode wijn toe aan de pan en verkruimel het bouillonblokje erboven. Mix goed en zet het vuur laag. Laat 30 min. pruttelen.
3
Breng ondertussen een pan met water aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vang een kopje kookvocht op bij het afgieten.
4
Voeg het kookvocht toe aan de ragù en laat nog 5 min. pruttelen.
5
Rasp de Parmezaanse kaas. Serveer de pasta met de ragù en top af met de Parmezaanse kaas.

Een heerlijke Italiaanse pastadelicatesse: pappardelle

Pappardelle, een weelderige pastasoort uit Italië, heeft de harten van fijnproevers over de hele wereld veroverd. Met zijn brede, lintachtige vorm en textuur die doet denken aan verse lasagnevellen, is pappardelle een perfecte drager voor een scala aan smaakvolle sauzen. De naam pappardelle is afgeleid van het Italiaanse werkwoord pappare, wat betekent opslokken – een passende term voor deze lekkere pasta die je maar al te graag zult verslinden.

De geschiedenis van pappardelle gaat terug naar Toscane, een regio die bekend staat om zijn rijke culinaire tradities. Hoewel de exacte oorsprong ervan moeilijk vast te stellen is, wordt gezegd dat deze brede lintpasta al eeuwenlang met de hand wordt gemaakt en gekoesterd door Italiaanse families. Traditioneel werden pappardelle vellen met de hand uitgerold en gesneden tot royale, brede repen. Tegenwoordig is pappardelle echter ook in gedroogde vorm verkrijgbaar, waardoor het gemakkelijker toegankelijk is voor liefhebbers van de Italiaanse keuken over de hele wereld. Wil je het toch zelf met de hand maken? Probeer dan eens deze verse basilicum pappardelle, waarin we blaadjes basilicum verwerken in het pastadeeg.

Wat pappardelle zo bijzonder maakt, is zijn vermogen om verschillende sauzen en toppings te dragen. Of je nu kiest voor een rijke vegetarische ragù, een romige Alfredo-saus, een eenvoudige tomatensaus met basilicum, een heerlijke limoncello roomsaus met krokante pancetta of een lichte olijfolie met knoflook en citroen, pappardelle zal de smaken op een prachtige manier opnemen en complimenteren. De brede, platte vorm van deze pasta zorgt ervoor dat elke hap een smaakvolle ervaring is!

Meer heerlijke pasta’s

Naast pappardelle zijn er nog andere pastasoorten waar je mee kan koken, bijvoorbeeld penne, spaghetti of ravioli. We hebben een pagina vol met pasta recepten, hier zijn bijvoorbeeld recepten te vinden zoals een klassieke pasta carbonara of een pasta arrabiata. Genoeg keuze voor een lekkere maaltijd! Fan van lasagne? Ontdek ook alle lasagne recepten op Eatertainment.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Selderij
  • Mosterd
  • Gluten
  • Sulfiet
  • Ei
  • Melk
  • Soja

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via