Name: Vegetarische tikka masala curry met kikkererwten en tomaat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Indiaas
Ingredients: 1 ui; 2 el olijfolie; 2 el Patak’s tikka masala kruidenpasta; 150 ml water; 425 gr Mutti Polpa; 2 tomaten; 200 gr kikkererwten, uit blik; 400 gr verse spinazie; Peper; 2 Patak’s volkoren naanbroden; 2 takjes koriander

Wat zijn kikkererwten?

Kikkererwten zijn een peulvrucht die veel voorkomt in de mediterrane en Midden-Oosterse keuken. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, vezels, koolhydraten, vitamines en mineralen. Kikkererwten hebben een nootachtige smaak en een stevige textuur. Ze worden vaak gebruikt in salades, stoofschotels, soepen en hummus. Kikkererwten zijn verkrijgbaar in blik of gedroogd en kunnen worden gekookt of geroosterd.

Hoe lang moeten kikkererwten koken?

Gedroogde kikkererwten moeten ongeveer 60-90 minuten koken in een pan met ruim kokend water totdat ze zacht zijn. Het is belangrijk om de kikkererwten eerst minstens 8 uur te weken en het weekwater weg te gooien voordat je begint met koken. Kikkererwten uit blik zijn al gegaard, dus die hoef je alleen mee op te warmen en zo te garen.

Waar komen kikkererwten vandaan en waar groeien ze?

Kikkererwten komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika, maar worden nu over de hele wereld verbouwd. Ze groeien het best in een warm, droog klimaat en worden vaak geteeld in landen als India, Pakistan, Turkije en Ethiopië.