Tonijn tataki

Heerlijke voorgerechten uit de Aziatische keuken

Aziatische voorgerechten bieden een verfijnde start van elk uitgebreid diner, met een perfecte balans van smaken en texturen. Van lichte en frisse opties tot hartige en umami-rijke hapjes, deze voorgerechten maken indruk op elke tafel. Een van de meest geliefde keuzes is tataki, een Japanse specialiteit waarbij vis kort wordt dichtgeschroeid en vervolgens in dunne plakjes wordt geserveerd. Een onwijs lekker recept en helemaal niet moeilijk om te maken!

Tonijn tataki is een favoriet onder tataki-liefhebbers. De vis wordt vaak gemarineerd in sojasaus en sesamolie, licht gebakken en geserveerd met een garnering van bosui, sesamzaadjes en een frisse ponzudressing. Het resultaat is een verfijnd gerecht dat smelt in je mond. Naast tataki zijn er talloze andere populaire Aziatische voorgerechten. Denk aan:

• Gyoza: Japanse dumplings gevuld met varkensvlees, kip of groenten, perfect gebakken of gestoomd. Maak eens deze kip gyoza of ga voor een twist met smashed gyoza met garnalen.
• Edamame: gezonde sojaboontjes bestrooid met zeezout, een eenvoudige en smaakvolle snack. Vaak worden deze boontjes geserveerd als bijgerecht bij sushi recepten.
• Springrolls: Vietnamese rijstpapierrolletjes gevuld met verse groenten, garnalen of kip, geserveerd met een zoetzure dip. Deze springrolls met tonijn en gembermayonaise zijn een echt aanrader. Vol van smaak en lekker voor het diner.
• Sashimi: dun gesneden rauwe vis, zoals zalm of tonijn, geserveerd met sojasaus en wasabi. Onze favoriet: sashimi met wasabi, gember en sojasaus!
• Tempura: licht gefrituurde groenten of garnalen in een knapperig beslag, ideaal met een sojadip.

Naast tonijn kan je ook kiezen voor vlees. Maak bijvoorbeeld eens deze heerlijke beef tataki salade met avocado en krokante gember. Het vlees wordt net als bij de tonijn aan de buitenkant dichtgeschroeid, terwijl de binnenkant nog heerlijk mals blijft.