Bieten spiesjes met pita en limoenmayonaise

Vegetarische recepten met bieten

Smaakt dit recept met bieten naar meer? We hebben nog veel meer lekkere, vegetarische recepten met bietjes in de aanbieding. Wat dacht je van deze rode bietensalade met peer en mozzarella? Heerlijk op een warme, zomerse dag, maar ook in een kleinere portie als voorgerecht in elk ander jaargetijde. De combinatie van bieten en peer is er eentje die altijd goed is.

Ook deze bietencarpaccio met aardappel krokant is een echt feestje op je bord. Ideaal als je een vegetarische variant van carpaccio zoekt. Deze bietencarpaccio wordt afgetopt met perzik, blauwe kaas en krokante aardappelblokjes. Je kan het recept maken als hoofdgerecht, maar in een kleinere portie kan je het ook prima opdienen als voorgerecht. Een ander lekker voorgerecht met bieten is deze zoete bietensoep met sinaasappel. Ook ideaal als snelle lunch. De combinatie van de rode bieten en de sinaasappel maken het een zoet, verfrissend soepje.

Naast dat bietjes erg lekker zijn, zijn ze ook nog eens supergezond. Ze zitten boordevol vitamines, mineralen en antioxidanten. Ze bevatten onder andere vitamine C, ijzer, vezels en foliumzuur. Dit geeft allemaal een bijdrage aan een sterk immuunsysteem, een gezonde bloeddruk en een goede spijsvertering. Ook fijn: de antioxidanten in bieten helpen je lichaam bij het afvoeren van schadelijke stoffen. Recepten met bietjes zijn dus ook ideaal voor op druilerige herfst- en winterdagen.

Niet zo’n fan van bietjes? Geen nood, we hebben een hoop andere vegetarische recepten voor je. Zoals deze herfstige flammkuchen met pompoen en manchego. Knapperig, snel gemaakt en op en top smaakvol. Deze koffiebroodjes met custard zijn dan weer perfect voor bij de koffie of als zondags ontbijtje. Welk recept ga jij uitproberen?