Thaise garnalen met bloemkoolrijst

Name: Thaise garnalen met bloemkoolrijst
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Thais, Aziatisch
Ingredients: 1 rode puntpaprika; 1 limoen; 1 el olijfolie; 150 gr grote garnalen; 1 el currypasta; 200 ml kokosmelk; Peper en zout; 400 gr bloemkoolrijst; 4 takjes koriander

Deze Thaise garnalen met bloemkoolrijst is een lekker, snel en makkelijk koolhydraatarm recept voor elke dag. Een vleugje spice en pit met een frisse touch van limoen zorgen voor een prikkeling van de smaakpapillen.

Mijn menuplanner

Recept thaise garnalen met bloemkoolrijst

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

15 min

Kookmodus

Snijd de puntpaprika in blokjes. Halveer de limoen en snijd de helft in schijfjes. Verhit de olijfolie in een pan en bak de garnalen rondom goudbruin. Voeg de paprika samen met de currypasta, kokosmelk en het sap van de limoen toe. Breng het geheel op smaak met peper en zout.

Breng een pan met water aan de kook. Voeg de bloemkoolrijst toe en kook 1 min. Giet af.

Hak de koriander grof. Serveer de bloemkoolrijst met de garnalencurry en garneer met de koriander en een schijfje limoen.

Heerlijke alternatieven voor rijst

In de zoektocht naar gezonde eetgewoonten en gevarieerde maaltijden zijn mensen steeds meer geïnteresseerd geraakt in alternatieven voor traditionele rijst om een koolhydraatarm recept te maken. Rijst is namelijk favoriet als het gaat om recepten voor het avondeten omdat er zoveel variatie mogelijk is. Een aantal favorieten zijn de bloemkoolrijst, broccolirijst, quinoa, couscous en zoete aardappelrijst:

Bloemkoolrijst: een populaire keuze onder degenen die koolhydraatarm willen eten, bloemkoolrijst is een lichte en vezelrijke optie. Eenvoudig te bereiden door bloemkool te raspen of te vermalen, het absorbeert gemakkelijk smaken en past goed bij verschillende gerechten. Of het nu wordt gebruikt als basis voor roerbakgerechten of als vulling voor burrito’s, bloemkoolrijst is een veelzijdige keuze.
Broccolirijst: met een vergelijkbare textuur als traditionele rijst, biedt broccolirijst een subtiele kruisbloemige smaak en een indrukwekkende dosis vitaminen en mineralen. Het is een geweldige manier om extra groenten in je dieet op te nemen zonder concessies te doen aan de smaak.
Quinoa: hoewel technisch gezien geen rijst, is quinoa een voedzaam alternatief dat rijk is aan eiwitten, vezels en essentiële aminozuren. Het heeft een lichte nootachtige smaak en een unieke textuur, waardoor het perfect is voor salades, bijgerechten en zelfs als hoofdingrediënt in vegetarische gerechten.
Couscous: gemaakt van tarwe of gerst, couscous is snel te bereiden en heeft een lichte, korrelige structuur. Het absorbeert goed smaken, waardoor het een uitstekende aanvulling is op stoofschotels, salades en bijgerechten. Voor degenen die graag experimenteren in de keuken, zijn er ook volkoren en parelcouscous

Hoewel rijst een voedzaam en veelzijdig ingrediënt is, biedt de culinaire wereld een overvloed aan alternatieven die niet alleen een smakelijke afwisseling bieden, maar ook extra voedingsstoffen bevatten. Zo creëer je met alternatieve koolhydraatarme recepten en gezonde recepten.