Okonomiyaki van Alma

Name: Okonomiyaki van Alma
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Japans
Ingredients: 160 ml dashi bouillon; 1½ el sojasaus; 1 el limoensap; 5 eieren; 1½ tl bakpoeder; 6 gr cayennepeper; 120 gr bloem; 300 gr spitskool, dun gesneden; 1 scheutje olijfolie; Kewpie mayonaise; Furikake; Bosui; Koriander; Bonito flakes; Staafmixer

Alma Bodega Oisterwijk
Bij deze in Oisterwijk gelegen eetgelegenheid draait alles om kwaliteit en gastvrijheid. Alma Bodega heeft een toegankelijke bistrostijl en biedt de mogelijkheid tot lunch, diner of een goed glas wijn gecombineerd met smaakvolle hapjes. Naast de bodega heeft Alma ook een fine-dining restaurant, waar je terecht kunt elegante gerechten in een gastvrije setting. Chef-kok Wouter van Laarhoven is verantwoordelijk voor de bereiding van de lekkerste, authentieke gerechten. Gegarandeerd genieten!

Bestellen of zelf aan de slag?
Wij hebben het geluk om een van de geheime recepten van chef-kok Wouter van Laarhoven met jullie te delen. Zijn populaire gerecht okonomiyaki, een Japanse hartige omelet, maak je dankzij het recept ook heel eenvoudig thuis. Ga je liever eropuit? Maak dan een reservering bij het restaurant of kom gezellig langs.

Okonomiyaki
Okonomiyaki is een Japanse hartige omelet. In deze goedgevulde omelet komt alles samen: zoet, zout, knapperig én romig. Deze variant is gevuld met spitskool en diverse ingrediënten die je bij de toko vindt, zoals de dashi bouillonpoeder en furikake.

Mijn menuplanner