Algerijnse borekjes met lamsgehakt, gegrilde paprika dip en shakshukafeta

Deze Algerijnse borekjes met lamsgehakt zijn precies wat je wilt tijdens een gezellige WK-avond. De combinatie van krokant filodeeg, kruidig lamsgehakt en gesmolten kaas zorgt voor een warme, rijke vulling met veel smaak. Door de gegrilde paprika en ras el hanout krijgen de borekjes een typisch Noord-Afrikaanse twist die perfect past bij een borrelplank of shared dining tafel. 

Het geheim van extra krokante borekjes zit in het strak oprollen van het filodeeg en het licht bestrijken met ei voordat ze de oven ingaan. Zo krijgen ze die goudbruine buitenkant terwijl de binnenkant zacht en smeuïg blijft. De frisse gegrilde paprika dip zorgt juist weer voor balans en maakt het geheel lekker fris en vol smaak. 

Serveer de borekjes op een grote schaal met extra verse kruiden, citroenpartjes en verschillende dips voor een gezellige WK-setting. Ook lekker met harissa, yoghurt dip of frisse salade erbij. 

Kun je borekjes vooraf maken? 

Ja, je kunt de borekjes vooraf vullen en oprollen. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en bak ze vlak voor serveren af. 

Kun je borekjes invriezen? 

Ja, zowel ongebakken als afgebakken borekjes kun je goed invriezen. Bak ze rechtstreeks vanuit de vriezer iets langer af. 

Welke kaas werkt goed in borekjes? 

Jonge geraspte kaas smelt mooi zacht, maar ook feta of mozzarella zijn lekker in deze borekjes. 

Zin in meer WK-recepten? Probeer ook: 

zweedse gevulde gehaktballetjes met kaas

of

rookworst ramen