Geroosterde Chinese kool met cashewnoten

Name: Geroosterde Chinese kool met cashewnoten
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 Chinese kool; 2 el olijfolie; 350 gr Peper en zout; 70 gr rode currypasta; 350 gr tomato frito; 275 gr meergranenrijst; 1 limoen; 100 gr ongezouten cashewnoten

We zitten midden in het seizoen van de Chinese kool! Deze groente is namelijk het lekkerst tot en met eind december. De kolen worden geteeld van eigen bodem en leggen daardoor maar een korte weg af naar jouw bord. In dit recept roosteren we de Chinese kool, wat het een heerlijke smaak geeft. Lekker met de zelfgemaakte currysaus en afgetopt met cashewnoten en limoen.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Recept geroosterde chinese kool met cashewnoten

Kookmodus

Bereidingstijd

25 min

Wachttijd

25 min

Totale tijd

50 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de Chinese kool over de lengte in 6 stukken. Leg de Chinese kool parten met de snijkanten naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel de olijfolie erover en breng op smaak met peper en zout. Rooster 25 min. in de oven, tot de kool goudbruine randjes heeft.

Verwarm ondertussen een pan met de rode currypasta en tomato frito en breng al roerend aan de kook. Laat de currysaus 3 min. zachtjes koken.

Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.

Snijd de limoen in parten. Verdeel de cashewnoten over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 5 min. in de oven. Laat de noten iets afkoelen en hak grof.

Verdeel de rijst en geroosterde Chinese kool over de borden. Schenk er de currysaus over, garneer met de cashewnoten en leg er een limoenpartje bij.

Zo bereid je Chinese kool!

Chinese kool, met zijn milde smaak en knapperige textuur, biedt diverse bereidingsmogelijkheden en kan in veel verschillende gerechten worden vewerkt. Een populaire manier om het te bereiden is roerbakken. Snijd de kool in reepjes en wok het kort met knoflook, gember en sojasaus voor een eenvoudig en smaakvol bijgerecht.

Je kunt Chinese kool ook in salades gebruiken, rauw of licht gestoomd voor een frisse en knapperige toevoeging. Een andere smakelijke optie is het fermenteren van Chinese kool om home-made kimchi te maken, een gefermenteerde Koreaanse bijgerecht vol smaak en probiotica.

Voor een warmere bereiding kun je de bladeren van Chinese kool gebruiken als verpakkingsmateriaal voor bijvoorbeeld dumplings of loempia’s. Of verwerk Chinese kool in deze heerlijke crispy springrolls uit de pan. Daarnaast leent Chinese kool zich uitstekend voor stoofschotels en soepen, waarbij het zijn textuur behoudt en een subtiele smaak toevoegt. Een heerlijk voorbeeld is deze ramen met spek, ei en Chinese kool. Een eenvoudig gerecht dat binnen 15 minuten op tafel staat én lekker veel groenten bevat.

Of je het nu stoomt, roerbakt, fermenteert, in salades verwerkt of als verpakkingsmateriaal gebruikt, Chinese kool is een veelzijdige groente die zich gemakkelijk aanpast aan verschillende kookstijlen en smaakprofielen. Experimenteer met kruiden en sauzen om de veelzijdigheid van deze groente volledig te benutten. Ben je op zoek naar meer recepten om lekker mee te variëren? Ontdek hier alle Chinese kool recepten op Eatertainment!