Name: Ramen met spek, ei en Chinese kool
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch, Chinees, Japans
Ingredients: 1 sjalot; 1 teentje knoflook; 10 gr gember; 1 el olijfolie; 100 gr gerookte spekreepjes; 200 gr Chinese kool; 2 el water; 750 ml runderbouillon; 100 ml sojasaus; 2 eieren; 200 gr woknoedels; 3 stengels bosui; 2 takjes koriander; 2 tl sesamzaadjes; Diepe (soep)pan

Waar komt het gerecht ramen vandaan?

Het gerecht ‘ramen’ is een populaire Japanse noedelsoep, maar de oorsprong van ramen bevindt zich in China. Het gerecht is namelijk geïnspireerd op de Chinese noedelsoep genaamd ‘la mian’, die ook bestaat uit tarwenoedels geserveerd in bouillon met verschillende toppings. De geschiedenis van ramen in Japan dateert terug tot de 19e eeuw.

Tijdens de Meiji-periode (1868-1912) had Japan steeds meer contact met het Westen en andere delen van Azië, waaronder China. Rond deze tijd introduceerden Chinese immigranten ‘la mian’ in Japan, wat de basis vormde voor wat we tegenwoordig als ramen kennen.

In de loop van de tijd heeft ramen zich ontwikkelt tot een unieke Japanse culinaire creatie met verschillende regionale stijlen en smaken. Er zijn vier hoofdtypen ramen in Japan: shoyu (sojasausbasis), miso (gefermenteerde sojabasis), shio (zoutbasis) en tonkotsu (varkensbeenderenbasis).

Tegenwoordig is ramen een van de meest geliefde gerechten in Japan en is het populair over de hele wereld, waarbij veel steden hun eigen ramenrestaurants hebben. Ramen wordt beschouwd als comfortfood en staat bekend om zijn rijke smaken en diverse toppings, zoals gekookt varkensvlees, gekookte eieren, zeewier, groenten en meer.

Ben je meer een visliefhebber? Kies dan voor deze ramen met gember en kabeljauwflakes. Een smaakvolle maaltijd die perfect is voor op een doordeweekse dag!