Groene gevulde tortilla met ei
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vrij van vis

Groene gevulde tortilla met ei

Uitpakken met de lunch? Deze groene gevulde tortilla’s kun je eten met ‘bakje’ en al! De tortilla’s zitten bomvol groenten en bevatten flink wat eiwitten. Een geschikt gerecht voor iedere dag van de week. De munt en feta maken het geheel lekker fris!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept groene gevulde tortilla met ei

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
10 min
Totale tijd
30 min
1
Verwarm de oven voor op 180°C en vet twee kleine ovenschaaltjes in met beide ⅓ van de olijfolie. Duw de tortilla’s in de ovenschaaltjes, zodat er een soort tortillabakje ontstaat.
2
Verhit de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de spinazie samen met het knoflookpoeder en peper en zout, totdat de spinazie geslonken is. Voeg de erwten toe en bak 2 min. mee. Verdeel over de bodem van de tortilla’s.
3
Halveer de olijven en hak ¾ van de munt fijn. Verbrokkel de feta. Verdeel de olijven en fijngehakte munt over de spinazie. Breek de eieren over de groenten en top af met wat peper en zout en de feta. Schuif de ovenschaaltjes voor 15 min. in de oven.
4
Halveer ondertussen de avocado en snijd in de dunne plakjes. Garneer de gevulde tortilla’s met de overgebleven blaadjes munt en plakjes avocado.

Alles wat je moet weten over tortilla’s

Tortilla’s, heerlijk dunne en veelzijdige platte broden, zijn een essentieel onderdeel van de culinaire tradities van vele culturen over de hele wereld. Oorspronkelijk afkomstig uit Meso-Amerika, hebben tortilla’s hun weg gevonden naar tafels over de hele wereld en hebben ze zich aangepast aan diverse keukens.

De basis van een traditionele tortilla is eenvoudig: maïs of tarwemeel, water en zout. Maïs tortilla’s zijn diepgeworteld in de pre-Columbiaanse geschiedenis van Meso-Amerika, terwijl tarwetortilla’s meer verbonden zijn met de Spaanse invloeden na de kolonisatie. Het deeg wordt gekneed, uitgerold tot dunne cirkels en vervolgens gebakken op een hete plaat, waardoor ze hun karakteristieke textuur en smaak krijgen.

De geschiedenis van tortilla’s reikt duizenden jaren terug tot de Azteken en Maya’s, die maïs als een belangrijke voedselbron beschouwden. Vandaag de dag zijn tortilla’s niet alleen kenmerkend voor de Mexicaanse keuken, maar ze worden ook gebruikt voor allerlei soorten gerechten wereldwijd. Van taco’s en enchiladas tot quesadilla’s en burrito’s, tortilla’s vormen de perfecte omhulling voor een eindeloze variatie aan vullingen, van vlees en bonen tot kaas, groenten en zelfs zeevruchten.

Tortilla’s zijn niet alleen te vinden in de Mexicaanse keuken. In de Mediterrane en Midden-Oosterse culturen worden vergelijkbare platbroden gebruikt om gerechten zoals pizza wraps en kebabs te bereiden. De veelzijdigheid van tortilla’s heeft geleid tot hun aanpassing aan verschillende smaken en eetgewoonten, waardoor ze een wereldwijde favoriet zijn geworden. Of je nu geniet van een klassieke Mexicaanse taco of een goedgevulde wrap met een twist, tortilla’s blijven een tijdloze en geliefde lekkernij die ons blijft verbinden met verschillende culturen en culinaire tradities.

Meer lunchrecepten

De lekkerste lunchrecepten zitten boordevol groenten en geven je weer nieuwe energie! Kies jij voor een sandwich, kop soep, salade of een flammkuchen recept? Op onze pagina vind je de lekkerste recepten die je gemakkelijk kunt bereiden.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Gluten
  • Ei
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?