Name: Siu mai (gestoomde Chinese dumpling)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: Ingrediënten; 1 white fungus; 1 black fungus; 100 gr rauwe garnalen (diepvries); 30 gr wortel, in kleine blokjes; 1 tl suiker; 200 gr half-om-halfgehakt; 2 bosuitjes, fijngesneden; 20 gr gember, fijn geraspt; 1 tl zout; ½ tl gemalen peper; 10 ml sojasaus; 40 ml shaoxing rijstwijn; 40 ml sesamolie; 10 gr maïzena; Siu mai vellen; Keukenbenodigdheden; Kommetje; Kom; IJsbollenknijper; Stoommandje met stoompapier (of bananenblad); Pan (om boven te stomen)

Bekenden van de Oosterse keuken hebben het misschien wel eens gegeten: siu mai. Deze gestoomde Chinese dumplings worden verpakt in een siu mai velletje waarvan de bovenkant niet helemaal is dichtgevouwen. Probeer deze heerlijke hapjes vooral eens zelf te maken!

NiveauGemiddeld

Voorziet in10 Porties

Voorbereiding15 minutenKooktijd10 minutenTotale Tijd25 minuten

Ingrediënten

1 white fungus

1 black fungus

100 gr rauwe garnalen (diepvries)

30 gr wortel, in kleine blokjes

1 tl suiker

200 gr half-om-halfgehakt

2 bosuitjes, fijngesneden

20 gr gember, fijn geraspt

1 tl zout

½ tl gemalen peper

10 ml sojasaus

40 ml shaoxing rijstwijn

40 ml sesamolie

10 gr maïzena

Siu mai vellen

Keukenbenodigdheden

Kommetje

Kom

IJsbollenknijper

Stoommandje met stoompapier (of bananenblad)

Pan (om boven te stomen)

Bereidingswijze

Wel de paddenstoelen in warm water. Hak de garnalen tot een grof gehakt en snijd de gewelde paddenstoelen fijn.

Meng alle ingrediënten in een ruime kom, gebruik hiervoor de helft van de wortelblokjes.

Vul de siu mai vellen met een ruime ijsbollenschep vulling. Vouw dicht en top af met de rest van de wortel. Stoom ze in een mandje op een stoompapiertje of op een bananenblad boven een pan met warm water.