Name: Cheesy gehaktballen gevuld met mozzarella
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterraans, Italiaans
Ingredients: 300 gr half-om-half gehakt; 2 tl Italiaanse/mediterrane kruidenmix; 2 el zout; 1 tl zwarte peper; 2 el paneermeel; 2 el slagroom; 1 ei; 10 gr Parmigiano Reggiano; 4 mini mozzarellabolletjes; 15 gr ongezouten roomboter; 25 gr pijnboompitten; 2 sneetjes sneetjes robuust brood; 60 gr Parmigiano Reggiano; 500 gr tomaten; 2 takjes basilicum; 1 takje oregano; 2 el balsamicocrème; 2 el olijfolie, extra vergine; Grillpan

Cheesy gehaktballen gevuld met mozzarella

Kookmodus

Bereidingstijd

25 min

Wachttijd

Totale tijd

25 min

Kookmodus

Meng het gehakt met alle ingrediënten, behalve de mozzarellabolletjes en boter, goed door elkaar. Verdeel in gelijke porties en maak hier gehaktballen van. Maak een kuiltje in het midden en druk per bal 1 mozzarellaballetje in het gehakt. Zorg dat het mozzarellabolletje in het midden zit en omhuld is door het gehakt.

Verhit de boter in een pan op middelhoog vuur. Braad de gehaktballen rondom goudbruin. Zet het vuur laag en laat voor 10 min. garen met de deksel op de pan.

Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge pan goudbruin. Rooster het brood in een grillpan. Schaaf plakjes van het stukje Parmigiano Reggiano.

Snijd de tomaten in plakken en verdeel over een groot bord. Ris de blaadjes van de basilicum en oregano en verdeel samen met de geschaafde kaas en pijnboompitten over de tomaat. Maak af met druppels olijfolie, balsamico crème en de gehaktballen. Serveer met het geroosterde brood.