Koken en bakken met appels: welke appelsoort gebruik je waarvoor?
In dit artikel duiken we in een van de meest gegeten fruitsoorten van Nederland: de appel! Je ontdekt de meest bekende en populaire appelsoorten: Elstar, Jonagold, Goudreinet, Granny Smith, Pink Lady, Gala, Fuji en Golden Delicious. Ook vind je het antwoord op de vragen: welke appel is het beste voor appeltaart? Welke appel gebruik je voor appelmoes? En welke appel is het lekkerst in salades? Elk antwoord hangt af van de smaak en stevigheid van de appel. In deze complete gids worden alle verschillen tussen bekende appelsoorten duidelijk én ontdek je welke appel het beste past bij bakken, koken of gewoon als tussendoortje.
Appelsoorten: de bekendste appels op een rij
Wist je dat er wereldwijd meer dan 7000 appelsoorten bestaan? In Nederland komen ze niet allemaal voor. In de tabel hiernaast zie je acht appelsoorten staan die wij in Nederland veel eten. Het zijn zoete en zure appels, die je zowel voor bakken als koken kunt gebruiken. Niet élke appel is even geschikt om te bakken. Sommige appelsoorten zijn lekkerder ‘uit het vuistje’ of in een salade recept. In de tabel zie je precies welke appel je voor welke toepassing kunt gebruiken, welke smaak ze hebben en hun stevigheid. Of je nu een appeltaart wil bakken of een frisse zuurkoolstamppot met appel wil maken, jij kiest voortaan de perfecte appel bij jouw recept!
Welke appel is het beste voor appeltaart?
De beste appel voor appeltaart is de Goudreinette (of Goudreinet). Dit is echt een klassieke appel om appeltaarten mee te bakken, dat zullen alle bakkers beamen! Hij smaakt vol en zuur, wat perfect samengaat met kaneel en suiker. Bovendien wordt de appel lekker zacht als je hem in appeltaart mee bakt. Kun je geen Goudreinette vinden? Kies dan voor de Elstar. Elstars geven appeltaart juist een fijne bite, omdat deze lekker stevig blijven tijdens het bakken. Het geeft je taart een andere, maar wel verrassend lekkere structuur.
Welke appel gebruik je het best voor appelmoes?
Ook als je appelmoes wil maken, is de Goudreinette je beste keuze. Goudreinettes vallen tijdens het koken snel uit elkaar. Ze geven je appelmoes bovendien een friszure, bijna kruidige smaak. De Jonagold zijn ook goede keuzes voor appelmoes: ook deze zoetzure appel wordt snel zacht. Je hoeft niet zoveel suiker te gebruiken om de appelmoes op smaak te brengen.
Welke appels zijn lekker in salades?
De Granny Smith is een hele lekkere appel voor salades: hij is friszuur, stevig en knapperig. Dat geldt ook voor de Elstar. Houd je meer van zoetzure appels? Dan is de Jonagold ook een goede keuze voor in je salade.
Extra tips als je appels in je salade wil doen: besprenkel je appels direct na het snijden met een klein beetje citroen- of limoensap. Zo kun je voorkomen dat appels snel bruin worden in je salade.
Uitgelicht recept: appel crumble
De perfecte manier om je zoete appels te verwerken: appel crumble! Dit appel recept is supermakkelijk en staat in no-time op tafel. Gecombineerd met bramen geniet je van een echt herfstgerecht. Lekker als dessert of als zoet tussendoortje.
Appel-bramen crumble
Bereidingswijze
Veelgestelde vragen over appels
Goudreinet is de beste keuze voor appeltaart. Deze stevige, friszure appel blijft goed qua structuur in de oven en past bij het zoete deeg. Ook Elstar en Jonagold zijn geschikte appels om te kiezen voor appeltaart.
Als je appelmoes wil maken, dan zijn Goudreinet en Jonagold de beste keuzes. Deze appels hebben de beste zuurgraad en smaak voor appelmoes, waardoor je een volle moes krijgt zonder dat je te veel suiker moet gebruiken.
Gala en Pink Lady horen tot de bekende zoete appelsoorten. Gala is mild en zoet, terwijl Pink Lady meer een zoetzure appel is.
Granny Smith staat bekend als een van de meest zure appelsoorten. De stevige, friszure smaak maakt deze appel vooral geschikt voor salades, bakken en hartige gerechten.
Goudreinette (of Goudreinet) is een van de beste appels om mee te bakken. Dat komt omdat de stevige structuur van de appel goed behouden blijft, terwijl de friszure smaak ook heel goed tot zijn recht komt. Ook Elstar en Jonagold zijn goede keuzes.
Elstar, Jonagold, Pink Lady en Gala zijn populaire appels om zo ‘uit het vuistje’ te eten. Elstar en Jonagold zijn friszoet en sappig, terwijl Gala en Pink Lady wat zoeter zijn.
Goudreinet en Granny Smith zijn appels die best wel stevig blijven tijdens het bakken. Ook Elstar en Jonagold behouden bij de juiste bereiding een goede structuur.
De Elstar is wat frisser en zuurder, terwijl de Jonagold zoeter en sappiger is. Allebei de appels zijn veelzijdig en geschikt om zo te eten én te verwerken in gebak en warme gerechten.
De Elstar is een goede vervanger voor de Goudreinet, vooral in appeltaart en appelmoes. Wil je een extra stevige en friszure appel? Dan is Granny Smith een goed alternatief.
Wij zijn Eatertainment
Achter Eatertainment zitten échte Eatertainers: enthousiaste professionals met een passie voor food. Wij willen jou dagelijks inspireren op het gebied van lekker eten en drinken. Dat doen we online op Eatertainment.nl, op onze socials en je vindt ons dagelijks in meerdere dagbladen waar we antwoord geven op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’. Op Eatertainment vind je wekelijks nieuwe recepten, de nieuwste foodtrends, experiences bij jou in de buurt en foodinspiratie. Jouw dagelijkse dosis Eatertainment dus!
Wil je op de hoogte gehouden worden? Schrijf je dan in voor de Eatertainment-nieuwsbrief.
Vind je dit leuk?
Over dit onderwerp
8 september 2026
Gemaakt door Eatertainment