Citroengras zalm met kokosrijst en paksoi

Variatietip: serveer met sojasaus.

Weetjes over citroengras

Citroengras is een aromatische plant die vaak wordt gebruikt in de Aziatische keuken vanwege de sterke citroensmaak. Het wordt vaak gebruikt als smaakmaker in soepen, stoofschotels, curry’s en andere gerechten. Citroengras of sereh heeft een vezelige textuur en de smaak zit voornamelijk in de onderste, witte delen van de stengels. De stengels kunnen worden geplet, gesneden of fijngehakt en vervolgens worden toegevoegd aan gerechten. Maar kunnen ook dienen als een soort satéprikker zoals in deze citroengras visspiesjes met noedelsalade. Citroengras is ook bekend om zijn medicinale eigenschappen, zoals het verlichten van maagklachten, het verminderen van koorts en het stimuleren van de spijsvertering.

Overheerlijke combinatie met zalm. Deze vissoort staat bekend om zijn delicate smaak en rijke textuur. Het is een bron van gezonde omega-3-vetzuren en eiwitten. Zalm kan op verschillende manieren worden bereid, zoals grillen, bakken, stomen of roken. Het is een veelzijdige vis die goed samengaat met verschillende smaken en ingrediënten. Bijvoorbeeld in deze zalm-preischotel met gebakken aardappelen, omeletwraps met gerookte zalm en spinazie of wat dacht je van deze ultieme zalm-garnalenburger?

Kokosrijst is een populair bijgerecht in de Aziatische keuken en wordt vaak geserveerd bij curry’s en andere pittige gerechten. Het is een combinatie van gekookte rijst en kokosmelk, waardoor het een romige textuur krijgt. Naast pittige gerechten is deze sticky rice met mango ook echt een absolute must om te proberen!

Paksoi, ook bekend als Chinese kool of bok choy, is een groente die behoort tot de koolfamilie (Brassicaceae). Het heeft zijn oorsprong in China, waar het al eeuwenlang wordt geteeld en gebruikt in de Chinese keuken. Inmiddels is paksoi wereldwijd populair geworden vanwege zijn milde smaak, zoals bijvoorbeeld deze Surinaamse bami met gegrilde paksoi. Paksoi is een veelzijdige en gezonde groente die kan bijdragen aan een uitgebalanceerd dieet. Of je het nu roerbakt, stoomt of in een salade verwerkt, paksoi voegt een heerlijke knapperige textuur en subtiele smaak toe aan gerechten. Deze gyoza dumplings zijn ook een perfect voorbeeld voor het verwerken van paksoi.