Omeletwraps met gerookte zalm en spinazie

Name: Omeletwraps met gerookte zalm en spinazie
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 eieren; 30 ml melk; Peper en zout; 2 el zonnebloemolie; ½ rode ui; 100 gr spinazie; 100 gr gerookte zalm; 50 gr roomkaas light

Ga creatief aan de slag met eieren en maak eens deze omeletwraps. Heerlijk in combinatie met gerookte zalm en spinazie, makkelijk om te maken en het bevat ook nog eens minder koolhydraten. Maak af met roomkaas en smullen maar!

Meer inspiratie voor gezonde lunchgerechten vind je op de sharingplank van Lotte

Mijn menuplanner

Gemaakt door:

Lotte van Fit met Lotte

Recept omeletwraps met gerookte zalm en spinazie

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

15 min

Kluts de eieren samen met de melk los in een kom. Breng op smaak met peper en zout. Verhit een kwart van de zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Verdeel de helft van het eimengsel in de pan. Bak ongeveer 3 min. tot het ei gestold is, draai om en bak nog 2 min. op de andere kant. Haal het omelet uit de pan. Herhaal deze stap met de rest van het eimengsel.

Pel en snipper de rode ui. Verhit de rest van de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 min. aan. Voeg de spinazie toe en bak 4 min. mee, tot de spinazie geslonken is.

Verdeel de spinazie over de 2 omeletten. Verdeel de gerookte zalm over de spinazie. Smeer de zalm in met roomkaas.

Rol de omeletten dicht en snijd schuin door de helft.

Wraps op basis van ei

In dit recept maken we heerlijke omeletwraps. Door de wraps te maken met ei, bevat het meer eiwitten én minder koolhydraten dan een wrap van bloem of maismeel. In combinatie met de gerookte zalm, krijg je ook nog onmisbare omega-3 vetzuren binnen. Lekker én gezond, een win-win situatie!

Alle recepten met wraps bekijken? Check onze receptenpagina en laat je inspireren!