Ze zijn er weer: asperges!
Eindelijk, de asperges zijn weer in het seizoen! Wij konden niet wachten, jij ook niet? De eerste witte asperges kleuren je bord en brengen de lente mee. Van ontbijt tot borrel, van lunch tot diner: dit is het moment om optimaal te genieten van het aspergeseizoen. Laat je inspireren en haal eruit wat erin zit!
Asperges: van land naar bord
Zo uit de grond, op je bord. Puurder dan dit wordt het niet, en juist daarom kunnen we elk jaar niet wachten tot de asperges weer in het seizoen zijn! Het begint bij de teler, die in de vroege uren het land op gaat. Op het juiste moment worden de asperges met de hand gestoken. Echte ambacht dus. Geen omwegen, geen poespas: alleen wat het land geeft, precies wanneer het goed is. Vers van het veld en zo je keuken in, waar je de asperge bereidt zoals jij dat wilt.
Aspergerecepten: van klassiek tot trendy
Witte asperges zijn al eeuwenlang een favoriet van velen. De klassieker ken je vast: witte asperges met Hollandaisesaus, aardappeltjes, ei en ham. Maar deze veelzijdige groente leent zich voor veel meer! Je kunt de Hollandse klassieker met allerlei internationale keukens combineren. Wat dacht je van flammkuchen met asperges en pancetta? Of ga voor spaghetti met gerookte zalm en asperges. Helemaal volgens de laatste Asian fusion trend kun je ook de pokébowl met asperges maken. Nu is het seizoen om asperges op allerlei manieren te proberen!
Geniet nú van het aspergeseizoen
Witte asperges zijn een echte seizoensfavoriet. Van begin of half april tot eind juni worden ze met de hand gestoken, nog voordat het zonlicht ze groen kan kleuren. Dat korte seizoen maakt de asperge een bijzonder product. Even is hij er, precies op z’n best. En juist dat maakt elke maaltijd met witte asperges iets om naar uit te kijken: eerlijk, puur en dichtbij het land.
Of je asperges nu kookt, grilt, stoomt of wokt, asperges passen bij elk eetmoment. Bovendien zijn ze niet alleen ontzettend lekker, maar ook voedzaam. Ze zitten boordevol belangrijke vitamines én bevatten weinig calorieën. Nu snap je vast waarom witte asperges ook wel ‘het witte goud’ worden genoemd!
Het Nederlands Asperge Centrum
Het Nederlands Asperge Centrum zet samen met haar partners de asperge op de kaart. Zij zetten zich in om asperges en hun veelzijdigheid bij een breed publiek onder de aandacht te brengen. Ze delen inspirerende recepten, leuke weetjes én ondersteunen Nederlandse aspergetelers. Daarnaast werken ze samen met verschillende partijen binnen de sector om elk aspergeseizoen tot een succes te maken. Dankzij hun inzet blijft dit seizoensproduct elk jaar weer volop in de spotlight. Volg Nederlands Asperge Centrum op social media, zodat je op de hoogte blijft van het verloop van het aspergeseizoen én vernieuwende recepten ontdekt om zelf mee aan de slag te gaan.
Aspergetips, weetjes en veelgestelde vragen
- Wat is het seizoen van de asperges? Vanaf begin/half april tot en met eind juni kun je van de witte asperges genieten. Als je je afvraagt hoe lang het aspergeseizoen dus is: dat is ongeveer drie maanden. Kort, maar krachtig dus, en een goede reden om ze lekker vaak te eten!
- Hoe weet je of asperges vers zijn? Wrijf twee asperges tegen elkaar aan. Als ze een piepend geluid maken, zijn ze heerlijk vers en perfect om van te gaan genieten.
- Wat kun je doen met aspergeschillen en -kontjes? Gooi ze niet weg! Je kan hier een zeer smaakvolle aspergesoep van maken, zoals deze snelle witte aspergesoep met mierikswortel.
- Kun je asperges goed in de vriezer bewaren? Schil de asperges, verpak ze in een diepvrieszakje of afgesloten bak en bewaar ze 4 tot 6 maanden in de vriezer. Zo kan je veel langer dan het aspergeseizoen genieten van deze groente. Tip: wanneer je de asperges gaat koken, hoef je ze niet eerst te ontdooien. Doe ze meteen in een pan met ruim kokend water en kook zoals gewoonlijk.
- Welk wijn pas bij witte asperges? Ga voor Riesling of Pinot Blanc. Dit zijn heerlijke, frisse wijnen die niet te zwaar zijn én fruitige tonen hebben. Enorm lekker in combinatie met witte asperges!
