Witte asperges
De asperges zijn weer in het seizoen! Deze veelzijdige groente verdient alle aandacht. Of je nu op zoek bent naar inspiratie voor een lunch, diner, borrel of zelfs dessert, met asperges kun je eindeloos variëren. Ontdek de lekkerste recepten en ga mee op reis door het aspergeseizoen!
Geniet van het aspergeseizoen
Witte asperges, ook wel ‘het witte goud’ genoemd, zijn een echte seizoensfavoriet. Van begin of half april tot eind juni worden ze met de hand gestoken, nog voordat het zonlicht ze groen kan kleuren. Of je de asperges nu kookt, grilt, stoomt of wokt, asperges passen bij elk eetmoment. Bovendien zijn ze niet alleen ontzettend lekker, maar ook voedzaam: ze zitten boordevol belangrijke vitamines én bevatten weinig calorieën. Geen wonder dat iedereen elk voorjaar weer uitkijkt naar het moment dat de witte asperges weer beschikbaar zijn.
Op reis door het aspergeseizoen
Ze zijn er weer! De asperges van eigen bodem. Tijdens dit aspergeseizoen nemen wij je mee op reis. Want hoe schil je de asperges, hoe kook je ze en wat zijn de lekkerste recepten met witte asperges? Alles van Asperge tot Z ontdek je op deze pagina én op de Instagram-pagina van Nederlands Asperge Centrum. Volg daarnaast asperge gekkie Liza en haar vriend Daan in hun asperge avonturen, want iedere maand ontdek je hier een nieuwe video.
Asperge recepten: van klassiek tot trendy
Witte asperges zijn al eeuwenlang een favoriet van velen, met klassiekers als asperges met ham, ei en Hollandaisesaus of botersaus. Maar deze veelzijdige groente leent zich voor veel meer! Start je dag eens met een romige cocotte met asperges, ei en Gruyère of kies voor hartige wentelteefjes met asperges als verrassende lunch. Zelfs bij de borrel en als dessert schitteren de witte asperges: combineer asperge bitterballen met een verfrissend drankje als asperge infused gin tonic of maak deze asperge panna cotta als heerlijke afsluiter van een diner. Van ontbijt tot borrel: asperges kunnen de hele dag!
Echte klassiekers
Trendy asperge recepten
Het Nederlands Asperge Centrum
Het Nederlands Asperge Centrum zet samen met haar partners de asperge op de kaart. Zij zetten zich in om asperges en hun veelzijdigheid bij een breed publiek onder de aandacht te brengen. Ze delen inspirerende recepten, leuke weetjes én ondersteunen Nederlandse aspergetelers. Daarnaast werken ze samen met verschillende partijen binnen de sector om elk aspergeseizoen tot een succes te maken. Dankzij hun inzet blijft dit seizoensproduct elk jaar weer volop in de spotlight. Volg Nederlands Asperge Centrum op social media, zodat je op de hoogte blijft van het verloop van het aspergeseizoen én vernieuwende recepten ontdekt om zelf mee aan de slag te gaan.
Asperge tips & weetjes
- Weet jij hoe witte asperges groeien? Wij vertellen het je! Witte asperges groeien volledig onder de grond en worden vervolgens met de hand gestoken nog voordat ze het zonlicht zien. Groene asperges worden daarentegen boven de grond gekweekt en krijgen de mooie groene kleur door het zonlicht.
- Testen of de asperges vers zijn? Wrijf twee asperges tegen elkaar aan! Als ze een piepend geluid maken, zijn ze heerlijk vers en perfect om van te gaan genieten.
- Asperges geschild? Gooi de schillen en kontjes niet weg! Je kan hier een zeer smaakvolle aspergesoep van maken, zoals deze snelle witte aspergesoep met mierikswortel.
- Wist je dat je asperges goed in vriezer kan bewaren? Schil de asperges goed, verpak ze in een diepvrieszakje of afgesloten bak en bewaar ze 4 tot 6 maanden in de vriezer. Zo kan je veel langer dan het aspergeseizoen genieten van deze groente! Tip: wanneer je de asperges gaat bereiden, hoef je ze niet eerst te ontdooien. Doe ze meteen in een pan met ruim kokend water en kook zoals gewoonlijk.
- Geniet je graag van een lekker glas wijn bij de witte asperges? Ga voor Riesling of Pinot Blanc. Dit zijn heerlijke, frisse wijnen die niet te zwaar zijn én fruitige tonen hebben. Enorm lekker in combinatie met zelfgemaakte asperges!