In samenwerking met:
Kip kerriesoep met gewokte boerenkool
Niveau
Gemiddeld
Tijd
40 min
Bevat vlees
Bevat kip
Vrij van vis

Kip kerriesoep met gewokte boerenkool

Zin in een verrassende soep? Dan is deze kerriesoep met kip en gewokte boerenkool misschien iets voor jou! Deze heerlijke soep is gemaakt op basis van kip, prei en kerrie, geserveerd met gewokte boerenkool en knapperige cashewnoten. Een verrassend boerenkool recept om te proberen!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept kip kerriesoep met gewokte boerenkool

Bereidingstijd
40 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
40 min
1
Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de prei in halve ringen van 1 cm dik. Halveer de scharrel kipdijfilet.
2
Verhit een pan met 2/3 van de olijfolie en bak de knoflook en prei glazig. Voeg de kipdijfilet en het kerriepoeder toe en bak nog 4 min.
3
Meng ondertussen de kippenbouillonblokjes met het kokend water. Voeg de bouillon en kokosmelk toe aan de kip en roer door.
4
Breng de soep aan de kook en laat deze 10 min. zachtjes koken. Haal de kipdijfilet uit de pan, laat 5 min. afkoelen en maak hier met twee vorken pulled chicken van. Doe de pulled chicken weer terug in de soep en breng op smaak met peper en zout.
5
Verhit ondertussen een wokpan met de overige olijfolie en wok de boerenkool 5 min. Roer ½ van de boerenkool door de soep.
6
Verdeel de kip kerriesoep over de kommen en garneer met de cashewnoten en de overige boerenkool.

Tip: houd je soep over? Bewaar maximaal 3 dagen afgesloten in de koelkast.

Verrassende recepten met kerrie

Eén van de bekendste smaakmakers in de wereld is kerrie, een mengeling van meerdere specerijen en kruiden in poedervorm. Je hebt kerrie in verschillende combinaties, aangepast aan het land en de regio, maar de basis bestaat altijd uit curry-blaadjes. Oorspronkelijk komt kerrie uit India, waar het wordt gebruikt voor een smaakvolle curry met rijst, vaak de gele kerrie. Maar naast de gele kerrie heb je ook een rode kerrie, waarbij de kleur rood komt door het gebruik van rode pepers.

Met kerrie kan je ontzettend veel lekkere recepten meer smaak geven. Zo is het bekendste gerecht de kip kerrie, een echte klassieker uit India. In dit recept gaan we voor een combinatie van kip kerrie, rijst en snijbonen. Een andere lekkere variant van de klassieke kip kerrie is dit recept met rijst, ananas en crème fraîche. De sperziebonen mogen niet ontbreken voor een heerlijke bite. Geen vleeseter? Ga dan voor de vegetarische kip kerrie met kikkererwten! Met de klassieke kip kerrie kan je veel meer combineren dan alleen met rijst. Wat dacht je van een heerlijke pizza kip-kerrie, makkelijke quiche met kip, paprika en prei of crostini met vegan kip kerrie salade.

Naast kip kan je kerriekruiden ook verwerken in andere gerechten. Denk aan visgerechten, zoals deze romige farfalle met witvis en kerriesaus. Een heerlijke maaltijd die je binnen 30 minuten op tafel hebt staan. Of ga eens voor gehakt en maak deze heerlijke ovenschotel prei-kerrie, een recept wat je gemakkelijk van tevoren kan bereiden. Eén van onze favoriete recepten met kerrie zijn deze Indiase veggieburgers met naanbrood en kerrie-kokossaus. De combinatie van frisse kokosyoghurt met een touch van kerrie, mango en komkommer maakt de burger ontzettend lekker. Voor de lunch of brunch maken we graag vegan scrambled ‘eggs’ van tofu met kurkuma en kerrie, geserveerd op bruin volkorenbrood.

Meer inspiratie voor het avondeten

Weet je nog niet wat je vanavond moet eten? We helpen je graag de vraag ‘Wat eten we vandaag?’ te beantwoorden. Probeer bijvoorbeeld eens een van onze heerlijke flammkuchen recepten, makkelijke slowcooker recepten of smakelijke stoofpotjes recepten. Zo ontdek je binnen no-time heerlijke recepten voor het avondeten!

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Selderij
  • Pinda
  • Gluten
  • Ei
  • Noten
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via