Name: Cottage pie met gnocchi
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 teentjes knoflook; 1 ui; 250 gr kastanjechampignons; 2 el olijfolie; 125 gr magere spekblokjes; 500 gr mager rundergehakt; 400 gr Italiaanse roerbakgroente; Peper en zout; 400 gr tomatenblokjes; 2 tl oregano; 2 tl balsamicoazijn; 100 ml water; 400 gr gnocchi; 100 gr geraspte kaas

Cottage pie met gnocchi

Kookmodus

Bereidingstijd

45 min

Wachttijd

20 min

Totale tijd

1u 5min

Kookmodus

Hak de knoflook fijn, snipper de ui en snijd de champignons in plakjes. Verhit in een hapjespan 1 el olijfolie. Fruit de ui kort aan, voeg vervolgens de spekblokjes toe en bak 2 min mee. Voeg het gehakt toe en bak rul tot het bruin is. Voeg dan de knoflook, champignons en roerbakgroente toe aan het gehaktmengsel en bak 5 min mee. Voeg naar smaak peper en zout toe.

Voeg de tomatenblokjes, oregano, balsamicoazijn en het water toe, breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 25 min sudderen. Verwarm de oven voor op 180°C.

Kook ondertussen de gnocchi 2 min in een pan met kokend water met wat zout tot ze boven komen drijven. Schep uit de pan en laat goed uitlekken.

Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal. Verdeel de gnocchi over het mengsel en strooi de kaas over de gnocchi. Zet de cottage pie nog 15-20 min in de oven tot de kaas goudbruin is.