Niveau
Gemiddeld
Tijd
30 min
Eton Mess krans
Wil jij de show stelen met een spectaculair dessert? Maak dan deze krans. Het is een plaatje op tafel en je kunt alles al een dag van te voren voorbereiden
Ingrediënten
8 personen
Ingrediënten
Keukenbenodigdheden
Recept eton mess krans
Bereidingstijd
30 min
Wachttijd
3u 0min
Totale tijd
3u 30min
1
Verwarm de oven voor op 90˚C. Maak een mengkom vetvrij met het sap van 1/2e van de citroen.
2
Klop de eiwitten met een snuf zout tot lichte pieken. Schep tijdens het kloppen lepel voor lepel de kristalsuiker, poedersuiker en maïzena bij de eiwitten tot de meringue stevig is en glanst.
3
Schep met behulp van twee grote lepels een krans op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de meringue 3 uur drogen in de oven op 90˚C. Laat de krans daarna afkoelen in de oven.
4
Mix in een keukenmachine de aardbeienjam, de helft van de basilicum, gembersiroop, 1/3e van de frambozen en sap van 1/2e citroen tot een gladde saus.
5
Klop de slagroom lobbig en schep er de helft van de aardbeiensaus doorheen. Verdeel de room over de krans en decoreer met de rest van de aardbeiensaus
6
Garneer de krans met de rest van de frambozen, aardbeien en de basilicumblaadjes.
Heb je minder tijd om te koken? Ga dan voor de gemakkelijkere versie: Eton Mess in een glas.
Wat is eton mess?
Eton mess is een traditioneel Engels dessert, gemaakt van geklopte room, gebroken stukjes meringue en verse aardbeien. Soms worden er ook andere bessen of fruitsoorten aan toegevoegd. Het gerecht wordt geserveerd in individuele porties.
Borrelhapjes & snacks
Crème brielée
20 min
Voor- & tussengerechten
Vijgencarpaccio met verkruimelde blauwe kaas
10 min
Voor- & tussengerechten
Zalmtartaar hapjes
10 min
Voor- & tussengerechten
Scrambled tofu bonbons
20 min
Voor- & tussengerechten
Coquille carpaccio met pistache en granaatappelpitjes
15 min
Voor- & tussengerechten
Salade met gerookte eendenborst, pompoen en stoofpeertjes
30 min
Voor- & tussengerechten
Bietencarpaccio met geitenkaas
15 min
Voor- & tussengerechten
Bonbons van zachte geitenkaas
10 min
Voor- & tussengerechten
Tonijncarpaccio met sojadressing
10 min
Bijgerechten
Aardappelsnack met kaas
10 min
Allergenen
Dit recept bevat de volgende allergenen:
- Ei
- Melk
Voedingswaarden
Per 1 persoonsportie
Voedingswaarden
Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.
Vind je dit leuk?
Over dit recept
Gemaakt door Eatertainment