Gebakken rijst met pittige cajunkip

Name: Gebakken rijst met pittige cajunkip
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 200 gr kipfilet; 2 tl cajun kruiden; 2 el olijfolie; 200 gr basmatirijst; ½ groente bouillonblokje; 150 gr prei; 150 gr champignons; 1 rode paprika; Peper en zout

In dit gerecht staan cajunkruiden centraal. Cajun kruiden zijn een mix van verschillende kruiden zoals cayennepeper en knoflookpoeder. Echte smaakmakers die dit gerecht met gebakken rijst en diverse groenten net dat extra beetje pit geeft.

Mijn menuplanner

Recept gebakken rijst met pittige cajunkip

Kookmodus

Bereidingstijd

30 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

30 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de cajunkruiden met de helft van de olijfolie. Snijd de kipfilets in 4 stukken en besmeer met het mengsel. Laat 10 min. staan.

Breng een pan met water en het groentebouillonblokje aan de kook en bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af en laat afkoelen.

Halveer de prei in de lengte en was deze. Snijd vervolgens in reepjes van 1 cm breed. Snijd de champignons in kwarten.

Snijd de paprika in repen van 2 cm en verdeel deze over een met bakpapier beklede bakplaat en voeg peper en zout toe. Plaats 15 min. in de voorverwarmde oven tot de paprika begint te kleuren.

Verwarm ondertussen een koekenpan met de resterende olijfolie en bak de kipfilets in 5 min. goudbruin. Voeg hier de prei, champignons en rijst aan toe en bak dit op middelhoog vuur voor 7 min. mee.

Haal de paprika’s uit de oven, serveer deze samen met de kip en rijst.

Tip: Heb je extra tijd? Bereid de kip dan op de barbecue, dit geeft een diepere smaak.

Rosé

Voor dit gerecht kies ik voor de Rivera Pungirosa. Een zeer elegante rosé wijn gemaakt van de inheemse Bombino Nero druif. De wijn wordt gekenmerkt door mooie florale tonen in de neus gepaard met elegant rood bosfruit. De wijn heeft een opvallende frisheid, waardoor je blijft verlangen naar de volgende slok! Met de code EATFREE nu gratis thuisbezorgd bij Vanouds de Zwaan.

Bestel je wijn