Name: Noedels met peultjes in kurkuma-kokossaus
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch, Chinees
Ingredients: 7 cm verse gember, geschild; 1 rode ui; ½ rode peper; 1 teentje knoflook; 75 gr rijstnoedels; 1 el plantaardige olie; 2 tl kurkuma; 200 gr peultjes; 300 ml kokosmelk; 4 el zoete ketjap; 200 gr taugé; 4 el gebakken uitjes

Hoe lang moet je peultjes wokken?

Peultjes hebben over het algemeen een korte kooktijd nodig om hun knapperigheid te behouden. Voor het wokken worden ze meestal ongeveer 3-5 minuten geroerbakt op middelhoog tot hoog vuur, totdat ze heldergroen en knapperig zijn. Zorg ervoor dat ze niet te gaar worden.

Hoe eet je peultjes?

Peultjes kunnen op verschillende manieren gegeten worden. Ze kunnen rauw worden gegeten als knapperige en frisse toevoeging aan salades. Ze kunnen ook worden gekookt, gestoomd, geroerbakt of geblancheerd en worden gebruikt in roerbakgerechten, bijgerechten, stir-fries of als onderdeel van wokgerechten.

Welke kruiden passen bij peultjes?

Peultjes kunnen goed samengaan met verschillende kruiden en smaakmakers, zoals knoflook, gember, sesamolie, sojasaus, citroengras, koriander, munt en chili. Deze kruiden voegen smaak en aroma toe aan de peultjes en versterken hun natuurlijke frisheid.