Noedels Met Peultjes In Kurkuma Kokossaus
Niveau
Beginner
Tijd
20 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees
Vegan

Noedels met peultjes in kurkuma-kokossaus

Een lekkere én gezonde maaltijd op tafel zetten, doe je met deze vegetarische noedels in kurkuma-kokossaus. De gebruikte kruiden, kurkuma en gember, zitten boordevol voedingsstoffen wat dit gerecht niet alleen heerlijk maakt, maar ook nog eens hartstikke gezond!

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten

Recept noedels met peultjes in kurkuma-kokossaus

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
20 min
1
Snijd de gember, rode ui, rode peper en knoflook fijn. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2
Wok ondertussen op hoog vuur de knoflook, gember, kurkuma,rode ui en rode peper in een scheutje olie. Voeg de peultjes toe en bak 3 min mee. Blus de peultjes af met de kokosmelk. Roer de ketjap manis en de taugé door de peultjes. Tip: vind je de rode peper te pittig? Verwijder dan de zaadlijst voor een mildere variant.

Hoe lang moet je peultjes wokken?

Peultjes hebben over het algemeen een korte kooktijd nodig om hun knapperigheid te behouden. Voor het wokken worden ze meestal ongeveer 3-5 minuten geroerbakt op middelhoog tot hoog vuur, totdat ze heldergroen en knapperig zijn. Zorg ervoor dat ze niet te gaar worden.

Hoe eet je peultjes?

Peultjes kunnen op verschillende manieren gegeten worden. Ze kunnen rauw worden gegeten als knapperige en frisse toevoeging aan salades. Ze kunnen ook worden gekookt, gestoomd, geroerbakt of geblancheerd en worden gebruikt in roerbakgerechten, bijgerechten, stir-fries of als onderdeel van wokgerechten.

Welke kruiden passen bij peultjes?

Peultjes kunnen goed samengaan met verschillende kruiden en smaakmakers, zoals knoflook, gember, sesamolie, sojasaus, citroengras, koriander, munt en chili. Deze kruiden voegen smaak en aroma toe aan de peultjes en versterken hun natuurlijke frisheid.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Pinda
  • Gluten
  • Soja

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?