Rosti hamburger met geroosterde mais

Wat is rösti en waar komt het eigenlijk vandaan?

Hoewel aardappelen in Nederland onmisbaar zijn, eten ze in Zwitserland ook graag aardappelen. In Nederland zijn we dol op gekookte aardappelen en frietjes, maar in Zwitserland maken ze liever de rösti: geraspte gebakken aardappel. Het is ontstaan als een stevig ontbijt recept voor de boeren die een lange dag voor de boeg hadden. Tegenwoordig wordt rösti gemaakt als bijgerecht voor bij het avondeten en vind je het over de hele wereld.

Het maken van rösti is eigenlijk heel simpel. Gebruik een aardappel met zo min mogelijk zetmeel, dat zorgt er namelijk voor dat de rösti extra knapperig wordt. De aardappelen rasp je en vervolgens bak je het in een hete koekenpan. Bak het als één grote aardappelkoek, maar je kunt het ook als een ‘losse’ rösti serveren door het tijdens het bakken om te blijven scheppen. Een leuke twist aan een klassieke rösti is door te gaan voor zoete aardappel. Zo zijn deze zoete aardappelrösti’s met cheddar en bonencrème onwijs lekker als bijgerecht. Ook als hoofdgerecht is het heel erg lekker, zoals dit recept voor zoete aardappelrösti met avocado, maïs, ei en ui.

Wil je wat minder aardappel eten? Geen probleem, we hebben ook heerlijke rösti recepten met wat minder aardappel of helemaal geen aardappel. Zo kiezen we in dit recept voor rösti met aardappel en wortelen. Het geheel maken we compleet met een zelfgemaakte avocadospread, verse spinazie en romige feta. In dit recept gaan we voor rösti van courgette en wortel. Heerlijk in combinatie met crème fraîche, warmgerookte zalm en verse dille.

Dit bericht kan gesponsorde content bevatten.