Eatertainment komt naar je toe!

Steeds meer evenementen door het hele land.

Venkel-grapefruitsalade met gebakken zeebaars

Venkel-grapefruitsalade met gebakken zeebaars

Zet een verrassend en zomers gerecht op tafel met deze salade met venkel, grapefruit en op de huid gebakken zeebaars.

NiveauGemiddeld

Voorziet in2 Porties
Voorbereiding15 minutenKooktijd20 minutenTotale Tijd35 minuten

Ingrediënten
 1 venkelknol
 2 zeebaarsfilets
 Peper en zout
 100 gr groene aspergetips
 ½ courgette
 1 grapefruit
 75 gr quinoa
 1 visbouillonblokje
 2 el pompoenpitjes
 100 gr baby spinazie
 3 el olijfolie
 10 gr roomboter
Keukenbenodigdheden
 Pan
 Kaasschaaf
 Grillpan
 Koekenpan
 Ruime kom

Bereidingswijze
1

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg het visbouillonblokje aan het kookwater van de quinoa toe.

2

Verwijder de schil van de grapefruit met een scherp mes. Snijd de partjes grapefruit los.

3

Maak plakjes courgette met een kaasschaaf en gril deze ongeveer 2 minuten per kant in een ingevette grillpan. Bestrooi de courgette met peper en zout en rol op tot courgetteroosjes. Snijd de venkel in flinterdunne plakjes en bewaar voor door de salade. Gril de aspergetips 4 minuten in een beetje olijfolie beetgaar.

4

Maak de zeebaarsfilets droog met een stuk keukenpapier. Kruid de huid van de vis royaal met zout en versgemalen peper. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Leg de zeebaars op de huid in de pan. Zet de pan op middelhoog vuur, voeg een klontje boter toe en laat de zeebaars rustig gaar worden. De zeebaars is gaar als deze volledig wit gekleurd is. Afhankelijk van de dikte van de filet duurt dit ongeveer 5 minuten.

5

Meng in een ruime kom de spinazie, aspergetips, grapefruit, venkel, courgette, pompoenpitjes en quinoa door elkaar. Verdeel deze over twee diepe borden en leg de gebakken vis op de salade met de huid naar boven.

Ingrediënten

Ingrediënten
 1 venkelknol
 2 zeebaarsfilets
 Peper en zout
 100 gr groene aspergetips
 ½ courgette
 1 grapefruit
 75 gr quinoa
 1 visbouillonblokje
 2 el pompoenpitjes
 100 gr baby spinazie
 3 el olijfolie
 10 gr roomboter
Keukenbenodigdheden
 Pan
 Kaasschaaf
 Grillpan
 Koekenpan
 Ruime kom

Instructies

Bereidingswijze
1

Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg het visbouillonblokje aan het kookwater van de quinoa toe.

2

Verwijder de schil van de grapefruit met een scherp mes. Snijd de partjes grapefruit los.

3

Maak plakjes courgette met een kaasschaaf en gril deze ongeveer 2 minuten per kant in een ingevette grillpan. Bestrooi de courgette met peper en zout en rol op tot courgetteroosjes. Snijd de venkel in flinterdunne plakjes en bewaar voor door de salade. Gril de aspergetips 4 minuten in een beetje olijfolie beetgaar.

4

Maak de zeebaarsfilets droog met een stuk keukenpapier. Kruid de huid van de vis royaal met zout en versgemalen peper. Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Leg de zeebaars op de huid in de pan. Zet de pan op middelhoog vuur, voeg een klontje boter toe en laat de zeebaars rustig gaar worden. De zeebaars is gaar als deze volledig wit gekleurd is. Afhankelijk van de dikte van de filet duurt dit ongeveer 5 minuten.

5

Meng in een ruime kom de spinazie, aspergetips, grapefruit, venkel, courgette, pompoenpitjes en quinoa door elkaar. Verdeel deze over twee diepe borden en leg de gebakken vis op de salade met de huid naar boven.

Venkel-grapefruitsalade met gebakken zeebaars

Liever een ander visje op je bord? Geen probleem! Probeer dan eens onze gevulde pita’s met witvis, garnalen en knoflook-yoghurtsaus of heerlijke gnocchi met makreel!

Meld je aan en blijf op de hoogte!

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang evenementen, de nieuwste recepten, tips en het laatste nieuws in je mailbox.