Meld je aan voor onze nieuwsbrief!

Ontvang de nieuwste recepten en tips in je inbox.

Fattoush salade met gegrilde halloumi

Lekker frisse salade naar een recept uit de Libanese keuken. Deze fattoush salade heeft een leuke twist door het gebruik van frambozen en halloumi kaas.

NiveauGemiddeld

Voorziet in4 Porties
Voorbereiding10 minutenKooktijd5 minutenTotale Tijd15 minuten

Ingrediënten Fattoush salade met gegrilde halloumi
 4 pitabroodjes
 150 gr cherrytomaten, gehalveerd
 150 gr snackkomkommers, in kwarten gesneden
 150 gr frambozen
 ½ rode ui, in dunne ringen
 6 takjes munt, blaadjes losgehaald
 ½ ijsbergsla, fijngesneden
 450 gr halloumi, in plakjes
Ingrediënten voor de dressing
 2 el Hero frambozenjam
 1 citroen, sap en rasp
 2 el olijfolie
 Peper en zout
Ingrediënten voor de marinade
 2 tl gedroogde tijm
 1 tl gedroogd komijnzaad
 4 el olijfolie
 Peper en zout
Keukenbenodigdheden
 Grillpan

Bereidingswijze
1

Meng voor de dressing de citroenrasp en -sap met 2 el olijfolie, 2 el frambozenjam en breng op smaak met peper en zout.

2

Meng voor de marinade 4 el olijfolie met de tijm, komijn, peper en zout.

3

Besmeer de pitabroodjes met de marinade en gril 2 minuten aan iedere kant in een grillpan en snijd in puntjes.

4

Besmeer de plakken halloumi ook met de marinade en gril in een grillpan 1-2 minuten aan iedere kant tot de kaas mooie grillstrepen heeft.

5

Meng de ijsbergsla met de tomaten, komkommer en rode ui, muntblaadjes en frambozen en meng de dressing er doorheen.

6

Serveer de salade met het pitabrood en de lauwwarme halloumi.

Ingrediënten

Ingrediënten Fattoush salade met gegrilde halloumi
 4 pitabroodjes
 150 gr cherrytomaten, gehalveerd
 150 gr snackkomkommers, in kwarten gesneden
 150 gr frambozen
 ½ rode ui, in dunne ringen
 6 takjes munt, blaadjes losgehaald
 ½ ijsbergsla, fijngesneden
 450 gr halloumi, in plakjes
Ingrediënten voor de dressing
 2 el Hero frambozenjam
 1 citroen, sap en rasp
 2 el olijfolie
 Peper en zout
Ingrediënten voor de marinade
 2 tl gedroogde tijm
 1 tl gedroogd komijnzaad
 4 el olijfolie
 Peper en zout
Keukenbenodigdheden
 Grillpan

Instructies

Bereidingswijze
1

Meng voor de dressing de citroenrasp en -sap met 2 el olijfolie, 2 el frambozenjam en breng op smaak met peper en zout.

2

Meng voor de marinade 4 el olijfolie met de tijm, komijn, peper en zout.

3

Besmeer de pitabroodjes met de marinade en gril 2 minuten aan iedere kant in een grillpan en snijd in puntjes.

4

Besmeer de plakken halloumi ook met de marinade en gril in een grillpan 1-2 minuten aan iedere kant tot de kaas mooie grillstrepen heeft.

5

Meng de ijsbergsla met de tomaten, komkommer en rode ui, muntblaadjes en frambozen en meng de dressing er doorheen.

6

Serveer de salade met het pitabrood en de lauwwarme halloumi.

Fattoush salade met gegrilde halloumi

Fattoush is een bekende Libanese salade bestaande uit gegrilde pitabroodjes en groentes als tomaten, rode ui en sla. De frambozen geven in dit recept een zoete touch  waar de halloumi juist weer voor een beetje extra hartigheid zorgt. Halloumi is een kaas die zich uitstekend leent om te grillen, omdat deze niet smelt. In plaats daarvan wordt deze knapperig.

Tip: tegenwoordig kun je ook vaak volkoren pitabroodjes in de supermarkt kopen voor een gezondere variant.

Er zijn zoveel heerlijke salades die je kunt maken, wij houden ervan! Bekijk hier meer recepten voor lekkere salades!

Meld je aan en blijf op de hoogte!

Meld je aan voor de nieuwsbrief en ontvang evenementen, de nieuwste recepten, tips en het laatste nieuws in je mailbox.