Libanese wraps met komkommeryoghurt

Een kruidige keuken met verrukkelijke gerechten

De Libanese keuken staat bekend om zijn heerlijke smaken en aromatische specerijen. Het land kent een lange geschiedenis van invloeden uit verschillende culturen, waaronder de Ottomaanse, Perzische en Franse keuken. Deze invloeden zijn terug te zien in de traditionele gerechten van de Libanese keuken.

Een van de bekendste gerechten uit de Libanese keuken is tabouleh, een salade van bulgur, peterselie, tomaten, munt, gekruid met citroensap en olijfolie. Tabouleh is ook erg lekker met lamskoteletjes! Ook hummus, gemaakt van kikkererwten, tahin, knoflook en citroensap, is een populair gerecht uit de Libanese keuken. Andere bekende gerechten zijn kibbeh, een gehaktballetje van bulgur en vlees, en shawarma, een gerecht van gegrild vlees geserveerd in een wrap.

In de Libanese keuken worden veel specerijen gebruikt, waaronder sumak, za’atar en ras el hanout. Sumak heeft een zure smaak en wordt vaak gebruikt om vlees en salades op smaak te brengen. Za’atar is een mengsel van gedroogde kruiden, waaronder oregano, tijm en sumak. Het wordt vaak gebruikt als topping voor brood en salades. Ras el hanout is een mengsel van verschillende kruiden en specerijen, zoals kaneel, kruidnagel en nootmuskaat, en wordt vaak gebruikt in vleesgerechten.

Al met al biedt de Libanese keuken een scala aan smaken en gerechten, waarbij verse ingrediënten en aromatische specerijen de hoofdrol spelen. Het is een keuken die zich uitstekend leent voor vegetarische en veganistische gerechten en die ook in Nederland steeds populairder wordt.

Wat zijn Libanese wraps?

Libanese wraps, ook wel bekend als Libanese flatbreads, zijn platbroden afkomstig uit de Libanese keuken. Ze zijn dun en flexibel en worden meestal gemaakt van tarwebloem. Ze worden vaak gebruikt als een basis voor het serveren van verschillende vullingen, zoals gegrild vlees, groenten, sauzen en salades.

Hoe verwarm je Libanese wraps?

Libanese wraps kunnen op verschillende manieren verwarmd worden. Een veelgebruikte methode is om ze kort te verwarmen in een droge koekenpan of op een grillplaat, slechts enkele seconden aan elke kant, totdat ze warm en licht knapperig zijn. Ze kunnen ook opgewarmd worden in de oven of magnetron.