Stoofperen galette
Niveau
Gemiddeld
Tijd
25 min
Vrij van vis
Vegetarisch
Vrij van vlees

Stoofperen galette met kaneelijs

Stoofperen zijn kant en klaar te koop, maar kunnen niet op tegen de geur en smaak van zelfgestoofde peertjes. De warme, kruidige geur is het ultieme kerstgevoel! In combinatie met de galette en kaneelijs een heerlijk dessert.

Mijn menu planner

Ingrediënten

4 personen
Ingrediënten stoofperen
Ingrediënten galette

Recept stoofperen galette met kaneelijs

Bereidingstijd
25 min
Wachttijd
2u 35min
Totale tijd
3u 0min
1
Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de peren. Snijd in de lengte door en verwijder het steeltje en klokhuis.
2
Breng in een ruime pan de rode wijn, 100 gr suiker, vanillestokje, kaneelstokjes, steranijs, kruidnagel en kardemom aan de kook en zet het vuur laag. Voeg de peertjes toe en laat deze op laag vuur 2 uur tegen de kook aan garen. Haal de peren uit het vocht en laat uitlekken en afkoelen.
3
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg het bladerdeeg op de bakplaat en snijd de randen van het bladerdeeg in zodat er straks een cirkelvorm gevouwen kan worden.
4
Meng de crème fraîche met 1 eierdooier, amandelmeel, vanillesuiker en citroenrasp en verdeel dit in een cirkel over het bladerdeeg. Laat hierbij een rand van 5 cm vrij.
5
Snijd de afgekoelde peren in plakjes maar laat de bovenkant heel, zodat er een waaier ontstaat. Leg de peertjes op de crème fraîche vulling en vouw de randen naar de peertjes toe. Smeer de omgevouwen rand in met 1 eierdooier en bestrooi met de overige suiker. Bak de galette in de oven gedurende 35 min.
6
Snijd de galette in porties en serveer warm met een bolletje kaneel ijs.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Ei
  • Gluten
  • Sulfiet
  • Melk
  • Noten

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Reacties
Plaats nieuwe reactie

Geef een reactie

Gemaakt door Eatertainment

Delen via