Name: Surinaamse sardientjes in tomatensaus met zoetzure komkommer
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Zuid-Amerikaans
Ingredients: 100 gr krieltjes; 130 gr basmatirijst; 100 ml water; 3 el suiker; 120 ml azijn; ½ komkommer; 1 teentje knoflook; 1 rode ui; 2 el zonnebloemolie; 30 gr tomatenpuree; ½ blokje groentebouillon; 1 Madame Jeannette peper; 150 gr tomatensaus; 1 sardines in olie uit blik; 200 gr kidneybonen; 2 takjes verse bladselderij

Wat zijn sardientjes?

Sardientjes zijn kleine vissen behorende tot de haringfamilie. Ze hebben een langwerpige vorm en een zilverachtige huid. Sardientjes worden vaak in blik verkocht en zijn geliefd om hun milde, vette en karakteristieke smaak. Ze zijn een goede bron van omega-3-vetzuren en worden wereldwijd in diverse gerechten gebruikt.

Waar komen sardientjes vandaan?

Sardientjes worden in verschillende delen van de wereld gevangen, voornamelijk in de Atlantische Oceaan, de Middellandse Zee en de Stille Oceaan. Ze zijn met name populair in landen rondom de Middellandse Zee, zoals Spanje, Italië en Portugal, waar ze een belangrijk onderdeel zijn van de lokale keuken.