Tom kha kai (Thaise kokossoep met kip)

thaise kokossoep

Wanneer je deze soep maakt, sta je waarschijnlijk watertandend boven de pan. De kruidige en aromatische geur van de kokos en de kruidenpasta komen je al tegemoet. De Tom Kha Kai is een goedgevulde kip-kokossoep uit de Thaise en Laotiaanse keuken. Je waant je even in Azië!

NiveauBeginner

Voorziet in4 Porties
Prep Tijd10 minutenKooktijd10 minutenTotale Tijd20 minuten

Ingrediënten
 200 gr pandanrijst
 400 ml water
 1,50 kippenbouillonblokje
 500 ml kokosmelk
 70 gr Tom Kha soep-kruidenpasta
 300 gr kipfiletreepjes
 175 gr champignons, in kwarten
 1 el (palm)suiker
 2 el vissaus
 1 rode peper, in ringetjes
 3 stengels bosui, in ringetjes
 10 gr koriander, grof gehakt
 1 limoen, in partjes
Keukenbenodigdheden
 Kookpan

Bereidingswijze
1

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.

2

Breng een pan met 400 ml water aan de kook en los de bouillonblokjes erin op. Voeg de kokosmelk toe en breng opnieuw aan de kook.

3

Voeg de Tom Kha soep-pasta, de kipreepjes en champignons toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes sudderen.

4

Voeg 1 el suiker en 2 el vissaus toe en haal van het vuur.

5

Garneer de soep met rode peper, bosui en koriander en druppel er een beetje limoensap overheen.

Ingrediënten

Ingrediënten
 200 gr pandanrijst
 400 ml water
 1,50 kippenbouillonblokje
 500 ml kokosmelk
 70 gr Tom Kha soep-kruidenpasta
 300 gr kipfiletreepjes
 175 gr champignons, in kwarten
 1 el (palm)suiker
 2 el vissaus
 1 rode peper, in ringetjes
 3 stengels bosui, in ringetjes
 10 gr koriander, grof gehakt
 1 limoen, in partjes
Keukenbenodigdheden
 Kookpan

Instructies

Bereidingswijze
1

Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.

2

Breng een pan met 400 ml water aan de kook en los de bouillonblokjes erin op. Voeg de kokosmelk toe en breng opnieuw aan de kook.

3

Voeg de Tom Kha soep-pasta, de kipreepjes en champignons toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes sudderen.

4

Voeg 1 el suiker en 2 el vissaus toe en haal van het vuur.

5

Garneer de soep met rode peper, bosui en koriander en druppel er een beetje limoensap overheen.

Thaise tom kha kai (kokossoep met kip)

Tom kha kai brengt je het gevoel van Thailand thuis. Aromatische Thaise kippensoep met heerlijk gekruide stukjes kipfilet en een basis van curry. Een lekker vullende soep met naast kip ook groenten en rijst. Deze Thaise kokossoep is heerlijk om bij op te warmen en thuis eens te maken. Het recept is verrassend simpel!

Ben jij ook fan van de Thaise keuken? Probeer dan zeker een keer onze geweldige Thaise kai panang!

Blijf op de hoogte.

Krijg meldingen over de nieuwste workshops en evenementen in je inbox.