Knapperige tortilla’s met tomatensalsa

Name: Knapperige tortilla’s met tomatensalsa
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 1 Spaanse peper; 1 ui; 4 rijpe cherrytomaten; 8 gr koriander; ½ zout; 2 el olijfolie; 10 mini tortilla's

Deze Mexicaanse tortilla’s zet je binnen een handomdraai op tafel. Lekker krokant gebakken en met een pittige salsa: de mini tortilla’s zijn ideaal als borrelhapje. Tomatensalsa over? Deze is ook heerlijk als dip bij de borrel.

Mijn menuplanner

Recept knapperige tortilla’s met tomatensalsa

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

15 min

Kookmodus

Verwijder de steel van de Spaanse peper en snijd in vieren. Snijd de ui in grove stukken. Verhit op hoog vuur een grill- of koekenpan. Gril de Spaanse peper en cherrytomaten kort lichtbruin. Maal de Spaanse peper, cherrytomaten, ui, koriander en zout in de blender tot een gladde salsa. Houd wat koriander apart ter garnering.

Verhit de olie in een koekenpan op laag vuur. Leg de tortilla in de olie en bak deze rustig aan beide kanten goudbruin en knapperig. Haal de tortilla uit de pan en smeer de salsa over de warme tortilla. Garneer met wat blaadjes koriander.

Tip: Liever iets minder pittig? Verwijder dan de zaadlijsten uit de Spaanse peper.