bloemkool carbonara
Niveau
Gemiddeld
Tijd
20 min
Bevat vlees
Vrij van vis

Bloemkool carbonara met ham en prei

Een pasta carbonara, maar dan vol met groenten! Deze bloemkool carbonara met ham en prei is geschikt voor het hele gezin en staat bovendien in slechts 20 minuten op tafel. Een heerlijke twist op de klassieke pasta carbonara.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

2 personen
Ingrediënten
Extra benodigdheden

Recept bloemkool carbonara met ham en prei

Bereidingstijd
20 min
Wachttijd
0 min
Totale tijd
20 min
1
Breng twee pannen met water aan de kook. Kook in de ene pan de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en vang een kopje kookvocht op bij het afgieten. Kook in de andere pan de bloemkool in 10-15 min. zacht.
2
Doe de bloemkool samen met het Parmezaanse kaas poeder en de zwarte peper in de blender. Voeg een klein scheutje kookvocht toe en blend tot een gladde saus.
3
Snijd de prei in ringen. Verhit de olijfolie in een pan en bak de prei 5 min. Voeg de gekookte pasta, hamblokjes en bloemkoolsaus eraan toe. Mix het geheel door elkaar en voeg eventueel nog wat kookvocht toe om het smeuïger te maken. Breng het geheel extra op smaak met een snuf peper en zout.
4
Hak de krulpeterselie grof. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de Parmezaanse kaas flakes en krulpeterselie.

Een klassieker uit de Italiaanse keuken: pasta carbonara

Pasta carbonara is een klassiek Italiaans gerecht dat zijn oorsprong vindt in Rome. Het is een eenvoudig maar smaakvol en lekker recept dat de rijke culinaire tradities van Italië weerspiegelt. Hoewel de precieze oorsprong van pasta carbonara enigszins vaag is, zijn er verschillende theorieën over hoe het gerecht is ontstaan.

Een populaire theorie suggereert dat pasta carbonara ontstond tijdens de Amerikaanse bezetting van Italië na de Tweede Wereldoorlog. Amerikaanse soldaten introduceerden de Romeinen tot ingrediënten zoals bacon en eieren, die later werden gecombineerd met de overvloedige lokale pasta om het iconische gerecht te creëren. Er zijn echter ook theorieën die teruggaan tot de periode van de houtskoolbranders (carbonai) in de Appenijnen, waar het gerecht zijn naam aan zou ontlenen.

Wat de oorsprong ook moge zijn, pasta carbonara is nu een geliefd pasta recept dat wereldwijd wordt gewaardeerd. De basisvariant van het recept omvat doorgaans spaghetti, guanciale (Italiaans spek gemaakt van varkenswang), eieren, Parmezaanse kaas en zwarte peper. De eieren worden gemengd met geraspte kaas en vervolgens toegevoegd aan de gekookte pasta, waardoor een romige saus ontstaat. Het knapperige guanciale en de pittige zwarte peper voegen een heerlijke smaak toe aan het gerecht.

Er zijn echter ook regionale en persoonlijke varianten van pasta carbonara. Sommige chefs voegen bijvoorbeeld room toe aan de saus voor extra romigheid, hoewel dit in Italië vaak als een culinair vergrijp wordt beschouwd. Andere varianten kunnen verschillende soorten kaas bevatten, zoals pecorino in plaats van Parmezaanse kaas, of zelfs een mix van beide. Je kan ook variëren in de soort pasta, vervang bijvoorbeeld de spaghetti eens voor gnocchi of voor tagliatelle, soms zijn er zelfs lasagne recepten omgetoverd naar een carbonara variant. De pasta carbonara is het perfecte antwoord op de vraag ‘Wat eten we vandaag?’.

Allergenen

Dit recept bevat de volgende allergenen:

  • Selderij
  • Gluten
  • Ei
  • Melk

Voedingswaarden

Per 1 persoonsportie

Voedingswaarden

Maak een gratis Eatertainment profiel aan om de voedingswaarden te kunnen bekijken.

Vind je dit leuk?

Gemaakt door Eatertainment

Delen via