Bruschetta met wortel en geitenkaas

Name: Bruschetta met wortel en geitenkaas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterraans, Italiaans
Ingredients: 400 gr wortels; 2 teentjes knoflook; 3 el olijfolie; 2 el honing; 100 gr geitenkaasspread; 2 tl mierikswortel; 5 gr basilicum; Peper en zout; 1 stokbrood

Wij zijn absoluut fan van de Italiaanse keuken! Van pasta’s tot pizza’s en lasagne, we krijgen er niet genoeg van. Zo is bruschetta een van dé gerechten om te maken voor een borrel. De basis bestaat uit gegrild brood en ingesmeerd met knoflook en olijfolie, maar je kunt er allerlei variaties op maken. Neem bijvoorbeeld de bruschetta met wortel en geitenkaas, een heerlijke combinatie waar je zeker van zal genieten!

Mijn menuplanner

Recept bruschetta met wortel en geitenkaas

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

30 min

Totale tijd

45 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 200 ℃. Was en schrap de wortelen. Meng de knoflook met olijfolie en honing in een kommetje. Pers met de knoflookpers de teentjes knoflook uit, voeg toe aan het oliemengsel en marineer hier de geschrapte wortelen in.

Stort de wortelen en marinade op een met bakpapier beklede bakplaat en laat 25-30 minuten garen in de oven. Als je ziet dat de wortelen te bruin worden door de honing, kun je ze afdekken met aluminiumfolie.

Snijd het stokbrood schuin af in 12 gelijke plakken. Meng de geitenkaasspread met de mierikswortel en snijd de basilicum fijn.

Als de wortels gaar zijn kun je ze uit de oven halen om af te laten koelen. Leg een nieuw bakpapiertje op de bakplaat en leg hier de schuin afgesneden stokbroodjes op. Besprenkel de stokbroodjes met een klein beetje olijfolie en bak in 6 minuten goudbruin in de oven.

Snijd ondertussen de gegaarde wortelen in kleine blokjes van 1x1 cm. Bestrijk de afgebakken stokbroodjes met geitenkaas en leg de wortelblokjes erop. Top het geheel af met basilicum en honing naar wens.

Tip: geen fan van geitenkaas? Je kunt de geitenkaasspread gemakkelijk vervangen door zuivelspread of feta.Benieuwd naar hoe je bruschetta nog meer kan maken dan met geitenkaas en wortel? Bekijk dan hier het recept voor onze typisch Italiaanse bruschetta!