Eenpanspasta met paddenstoelen en pancetta

Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook aan.

Snijd de pancetta en paddenstoelen in kleine stukjes en voeg deze toe aan de pan met knoflook en ui.

Voeg het water, de room en crème fraîche toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg vervolgens de spaghetti toe. Kook de pasta gaar volgens de bereidingstijd op de verpakking.

Halveer ondertussen de cherrytomaten en voeg deze samen met de Parmezaanse kaas toe aan de spaghetti.

Snijd de peterselie fijn. Breng de pasta op smaak met peper en zout en serveer met verse peterselie.