Gevulde oliebollen met pistache

Een Hollandse traditie voor Oud & Nieuw

Oliebollen zijn dé traditionele lekkernij van oudejaarsavond in Nederland. Deze ronde, gefrituurde bollen van een luchtig beslag worden vaak bestrooid met poedersuiker en staan symbool voor feest en gezelligheid. Dit lekkere recept wordt gemaakt van een beslag van bloem, gist, melk, eieren en een snufje zout. Vaak worden krenten of rozijnen toegevoegd, maar ook zonder zijn oliebollen heerlijk.

Oliebollen worden al eeuwenlang gegeten in Nederland en stammen waarschijnlijk af van een soortgelijke lekkernij uit de Middeleeuwen, de oliekoeken. Ze werden vaak gegeten tijdens de winter, omdat het een calorierijk gerecht is dat goed vult. Oliebollen werden oorspronkelijk gefrituurd in reuzel (dierlijk vet) en later in plantaardige olie, wat de naam oliebollen verklaart.

De klassieke oliebol met rozijnen en krenten blijft een favoriet, maar er zijn tal van varianten die de traditionele versie een moderne twist geven. Denk aan appelstukjes of zelfs wat kaneel voor een extra smaakbeleving, zoals deze appel-kaneel oliebollen met karamelsaus. Hartige oliebollen zijn ook in opkomst, gevuld met kaas, spek of kruiden. Of probeer eens hartige oliebollen met chilisaus.

In de afgelopen jaren zijn er talloze creatieve interpretaties van oliebollen ontstaan. Denk aan oliebollen gevuld met Nutella, salted caramel, de oliepouce (een oliebol en tompouce in één) of zelfs een gevulde oliebol met MonChou en kersen. Ook vegan oliebollen en glutenvrije varianten winnen aan populariteit, zodat iedereen kan genieten van deze lekkernij.

Oliebollen blijven een essentieel onderdeel van oud en nieuw, maar ze passen ook perfect bij andere feestelijke gelegenheden. Of je nu kiest voor de klassieke variant of een trendy smaakexplosie, een schaal verse oliebollen maakt elke viering compleet.