Kerstboom meringues

Luchtig, zoet en veelzijdig

Meringue is een licht en luchtig schuim van opgeklopt eiwit en suiker. Het staat bekend om zijn delicate textuur en zoete smaak en wordt wereldwijd gewaardeerd in talloze desserts. Meringue vindt zijn oorsprong in Europa en wordt vaak toegeschreven aan zowel Frankrijk als Zwitserland.

Hoe maak je meringue?

De basis van meringue is eenvoudig: eiwitten en suiker. Door de eiwitten stijf te kloppen en geleidelijk suiker toe te voegen, ontstaat een glanzend en stevig schuim. Afhankelijk van de bereiding zijn er drie hoofdtypes:

1. Franse meringue: rauwe eiwitten worden met suiker opgeklopt en daarna gebakken. Dit is de eenvoudigste methode.
2. Zwitserse meringue: eiwitten en suiker worden verwarmd au bain-marie voordat ze worden opgeklopt. Dit geeft een steviger schuim en is veiliger doordat de eiwitten verhit zijn.
3. Italiaanse meringue: suiker wordt eerst gekookt tot siroop en vervolgens toegevoegd aan stijfgeklopte eiwitten. Deze variant is stabiel en perfect voor taarten of desserts.

 Kerstrecepten met meringue

Voor de feestdagen biedt meringue volop inspiratie. Denk aan:

• Pavlova: een prachtige taart met een krokante buitenkant en een zachte kern, belegd met slagroom en rood fruit. Perfect als kerstdessert.
• Meringue kerstkransen: kleine meringue-ringen versierd met rode en groene sprinkles voor een feestelijke uitstraling. Tip: maak een Eton Mess krans!
• Lemon meringue pie: de frisse citroenvulling en luchtige meringue-topping maken dit een echte kerstklassieker.
• Meringue pops: kleine meringues op stokjes, versierd met chocolade of glitters, ideaal voor een speels dessert.
• Grand dessertkrans: pak uit en maak deze heerlijke grand dessertkrans! Feestelijk, lekker en ook nog eens onwijs leuk om te delen.

Meringue is niet alleen een lust voor het oog, maar ook een veelzijdig ingrediënt dat elke kersttafel een feestelijke uitstraling geeft!