Khachapuri van filodeeg

Name: Khachapuri van filodeeg
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 8 plakken filodeeg; 20 gr gesmolten ongezouten roomboter; 4 el geraspte mozzarella; 100 gr feta kaas; 4 eieren; Peper en zout; 1 tl sesamzaadjes; 1 tl chilivlokken

Khachapuri is een traditioneel Georgisch gerecht bestaande uit een met kaas gevulde broodschuit, vaak gegarneerd met een ei. Het deeg wordt gebakken tot het knapperig is en het gerecht wordt warm geserveerd, waarbij de kaas smelt en de eidooier wordt gemengd voor een rijke, romige smaak. Het is relatief makkelijk te maken, maar ziet er meteen spectaculair uit! Lekker voor bij het ontbijt of als lunch.

Mijn menuplanner

Ingrediënten

4 personen

Recept khachapuri van filodeeg

Kookmodus

Bereidingstijd

15 min

Wachttijd

20 min

Totale tijd

35 min

Kookmodus

Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte. Leg een vel filodeeg voor je neer en besprenkel met wat van de boter. Leg er nog een vel op en besprenkel opnieuw. Verdeel ¼ van de mozzarella en ¼ van de feta eroverheen. ‘Verfrommel’ het deeg door vanaf beide kanten alles met je handen tegen elkaar aan te schuiven. Leg het opgevouwen deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel opnieuw met de boter. Herhaal voor het overige deeg tot je dit 4 keer hebt.

Breek in elk ‘nestje’ een ei en besprenkel met wat peper en zout. Schuif voor 20 min. in de oven totdat de khachapuri goudbruin kleurt.

Garneer de khachapuri met de sesamzaadjes en chilivlokken.

Wat is khachapuri en waar komt het vandaan?

Khachapuri is een traditioneel gerecht uit Georgië. Het is een gerecht gemaakt van filodeeg gevuld met kaas en het wordt beschouwd als een van de nationale gerechten van Georgië. De naam ‘khachapuri’ is afgeleid van de Georgische woorden khacho (kwark of kaas) en puri (brood).

Er zijn verschillende regionale varianten van khachapuri in Georgië, elk met hun eigen unieke kenmerken:

Adjarische khachapuri (Adjaruli): dit is waarschijnlijk de bekendste variant. Het heeft de vorm van een boot en wordt gevuld met een mix van kaas, vaak sulguni of imereti, en afgemaakt met een rauw ei en een klontje boter. De kaas smelt en wordt gemengd met het ei, waardoor een romige vulling ontstaat.
Imeretische khachapuri (Imeruli): dit is een ronde variant die lijkt op een gevulde pizza, met kaas tussen twee lagen deeg.
Mingrelische khachapuri (Megruli): lijkt op de Imeretische variant, maar heeft extra kaas bovenop.

Meer gerechten met filodeeg

Filodeeg is een veelzijdig ingrediënt waarmee je eenvoudig feestelijke gerechten maakt. Probeer bijvoorbeeld de Zuid-Afrikaanse kip in filodeeg. Dit gerecht combineert sappige kip met specerijen en een krokante filodeegkorst, een perfecte mix van smaak en textuur. Een andere aanrader is spanakopita, een Griekse klassieker gevuld met spinazie en feta. Serveer het met een frisse salade om het geheel compleet te maken.

Filodeeg biedt oneindige mogelijkheden: van hartige snacks tot verfijnde hoofdgerechten. De dunne, knapperige laag maakt elk gerecht speciaal en zorgt altijd voor een smaakvolle verrassing!