Sinaasappel-venkelsalade met olijfolie-sinaasappeldressing

Name: Sinaasappel-venkelsalade met olijfolie-sinaasappeldressing
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Hollands
Ingredients: 2 venkelknollen; 4 sinaasappelen; 4 el Carbonell Extra Virgen olijfolie; Peper en zout; 100 gr rucola; 60 gr Parmezaanse kaas; 4 el pijnboompitjes, geroosterd; 5 gr dille

Sinaasappel en venkel vormen een beproefde combinatie. Voeg daar nog een goede dressing aan toe van olijfolie en sinaasappelsap en je maaltijdsalade is compleet. Deze sinaasappel-venkelsalade moet je zeker geprobeerd hebben!

Mijn menu planner

Ingrediënten

4 personen

Recept sinaasappel-venkelsalade met olijfolie-sinaasappeldressing

Bereidingstijd

10 min

Wachttijd

0 min

Totale tijd

10 min

Halveer de venkelknollen, snijd de kern eruit en snijd de venkel in dunne plakjes. Snijd met een scherp mes de schil van 3/4 sinaasappels en snijd de partjes tussen de vliesjes uit.

Pers het vruchtvlees van 1/4 sinaasappel uit en vang het sap op. Meng 4 el sinaasappelsap met de olijfolie, breng op smaak met peper en zout en marineer hier de venkel minimaal 1 uur in.

Verdeel de rucola over de borden en leg de venkel en sinaasappelpartjes erbovenop. Gebruik de venkelmarinade als extra dressing en garneer met de Parmezaanse kaas, pijnboompitjes en dille. Tip: wil je een extra kleurrijke salade? Vervang dan de helft van de sinaasappels door bloedsinaasappels of grapefruit.

Salades blijven een van onze favorieten! Je kunt er zoveel ingrediënten in verwerken en allerlei heerlijke combinaties maken. Check zeker onze andere salades!