Truffel kaasfondue

Tip: bij een kaaspeciaalzaak kan de kaas al geraspt worden in de hoeveelheden die nodig zijn. Op die manier heb je precies voldoende kaas.

Waar komt kaasfondue vandaan?

Kaasfondue is enorm geliefd in Zwitserland. In de Middeleeuwen werd kaasfondue zelfs al gegeten in de Alpen. Daar wisten ze dus al snel wat voor lekkers je kan maken als je kaas smelt. Waar kaasfondue precies vandaan komt weten we niet, maar waarschijnlijk aten de armere boeren in de Alpenregio’s in de winter een kaasachtige pap. Oude kaas werd toen gesmolten in verse melk. Een andere theorie is dat kaasfondue een soort luxe product was, wat alleen door de elite werd gegeten. Het blijft dus nog een mysterie, maar wij zijn in ieder geval blij dat kaasfondue bestaat!

Variëren met kaasfondue

Natuurlijk kan je ook eindeloos variëren met de kaasfondue zelf. Probeer bijvoorbeeld eens andere kazen uit, zoals Goudse kaas. Of maak eens camembert kaasfondue. Ook hartstikke leuk voor bij de borrel! Maar in dit recept gebruiken we de kazen die ook in Zwitserland gebruikt worden: Gruyère en Emmentaler. Truffel zal je niet snel vinden in het ‘originele’ kaasfondue recept uit Zwitserland, maar geloof ons: het is een heerlijke combinatie!